让鱼腥草的腥味大大减弱的方法

让鱼腥草的腥味大大减弱的方法【酸辣鱼腥草】

 

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　　材料：
鱼腥草，生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，白醋，蒜末，植物油。
做法：
1、鱼腥草洗净切段，木耳泡发后切丝。
　　2、烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出。
　　3、水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟，捞出后立马放冰水里。
　　4、炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
　　5、放入木耳煸炒，再放冰好的鱼腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅。
　　P.S.：
　　去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟，再过冰水，是冰水哦。
　　鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。
　　然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。
　　如果你也喜欢榴莲，说不定很有吃鱼腥草的潜质哦！