1。骨头火锅制作的原材料: 筒子骨2000克、葱20克、姜20克、萝卜200克、千页结200克、大白菜100克、西兰花100克、香菜50克、粉丝100克、西红柿100克、木耳50克、青菜100克。 调料: 盐20克、胡椒粉5克、鸡精30克 味精15克 枸杞5克 大枣10克 山哟30克 党参20克 当归20克 2。骨头火锅的制作过程 : 1、将大骨头在水中浸泡一天,将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也才没有肉腥味。 2、再次将洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后专小火压20分钟。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止,汤浓稠发白。 3、准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。萝卜,千页结,大白菜 ,西兰花 香菜,粉丝,西红柿切片,木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用;青菜洗净后备用; 4、火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅。料放得多与少,自己决定,全部做好后,又放置了半个小时即可 |
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