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維他命參考資料
林義方先生 輯
脂溶性維他命
維他命A (Retinol): 脂溶性,
(1). 防止夜盲症, 眼球乾燥症, 及視力降低.
(2). 幫助免疫系統機能 (防癌), 及疾病之康復.
(3). 維護身體組織及內臟之, 外層之健康.
(4). 促進成長及發育, 並維持生殖機能之功能.
(5). 幫助皮膚, 骨骼 , 頭髮, 牙齒及齒齦之健康.
(6). 幫助治療老人斑, 青春痘, 膿痂疹及皮膚表面潰瘍.
(7). 提高抗體, 進而防止呼吸器官之感染 (感冒病毒).
(8). 幫助治療肺氣腫及甲狀腺機能亢進症.
天然食品: 魚肝油, 鰻, 肝臟, 蛋黃, 小魚類, 奶油, 牛奶, 乳製.品, 海苔.
胡蘿蔔素 (Beta-Carotene) Pro-維他命A:
(1). 防止污染物質進入體內產生之自由基, 傷害細胞 (防癌).
(2). 降低不良膽固醇並防止心臟病, 及阻止多種類癌症之起始.
(3). 維護口, 鼻 , 喉及肺之粘膜 (抗氧化作用).
天然食品: 植物性食品; 黃綠色蔬菜 (胡蘿蔔, 南瓜, 蕃茄, 菠菜, 蕃薯, 無頭甘藍等 ), 黃色水果 (木瓜, 黃肉哈蜜瓜, 芒果等).
維他命D (Calciferol) 脂溶性
(1). 幫助鈣及磷之吸收, 並維持骨骼及牙齒之健康.
(2). 配合維他命A, C, 可預防感冒.
(3). 幫助治療結膜炎.
(4). 幫助維他命A及礦物質鈣, 磷之吸收.
(5). 預防佝僂病, 軟骨症, 骨質疏鬆症及齲齒.
(6). 促進嬰兒及孩童的正常發育
天然食品: 魚肝油, 鮭魚, 青皮魚 (X, 鮪, 鯧, 秋刀魚, ) 蛋黃, 奶油, 牛油, 牛奶, 乳製品(乳酪), 香菇等.
維他命E (Tocopherol) 脂溶性.
(1). 強力的抗氧化物質 (能排除自由基):
能延長細胞之壽命.
防止細胞老化, 動脈硬化, 並預防心臟病及腦中風.
預防脂肪肝及肝硬變.
維護呼吸器官之健康 (改善咳嗽及氣喘).
增強免疫系統功能, 並防止癌症 (配合A,C 及硒).
(2). 幫助血液循環 (血管擴張及抗凝固作用):
防止缺血性心臟病 (狹心症及心肌梗塞).
防止血塊之產生並將其溶解之 ( 防止靜脈血栓症).
改善月經痛, 頭痛, 腰痛, 肩膀痛及冷感症等.
(3). 幫助胰島素之分泌並治療糖尿病.
(4). 幫助降低血壓 (有利尿作用).
(5). 改善生殖能力 (治療不孕症), 並防止流產及早產之發生.
(6). 提高衰退的女性荷爾蒙腺之機能, 並改善更年期障礙.
(7). 防止致癌物質亞硝胺之形成.
(8). 配合B 群及C, 可改善緊張引起的疲勞.
(9). 供給氧氣, 可防止老人癡呆之發生, 並提高運動能力.
(10).能降低藥物 (化學療法) 副作用.
天然食品 : 植物油 (小麥胚芽油, 米糠油, 大豆油, 紅花油, 玉米油, 棉實油, 果仁油), 魚油, 魚肝油, 豆類 (大豆, 花生, 杏仁), 未精製穀類, 小麥胚芽, 胚芽米, 綠色蔬菜(菠菜, 青花菜, 葉甘藍), 牛肝等 .
維他命K (Menadione): 脂溶性.
(1). 血液凝固物質之產生, 並促進適當的血液凝固.
(2). 防止內出血及血管破裂出血.
(3). 減少月經時多量出血.
天然食品: 魚肝油 , 蛋黃, 肝臟, 乳酪, 酸奶酪, Alfalfa, 海藻, 紅花油, 綠葉蔬菜 (青花菜, 菠菜, 胡蘿蔔, 甘藍, 蘿蔔葉等).
水溶性維他命
維他命B1 (Thiamine): B 群, 水溶性.
(1). 促進成長及防止腳氣.
(2). 幫助碳水化合物之消化.
(3). 維持神經系統及精神之安定.
(4). 防止暈車 (船 ).
(5). 維護筋肉及心臟機能之正常.
(6). 幫助治療帶狀泡疹.
天然食品: 內臟, 豬肉, 牛奶, 豆腐, 花生, 豆類, 啤酒酵母, 糙米, 米糠, 胚芽米, 麩皮, 小麥胚芽, 燕麥, 大蒜, 胡麻, 蔬菜等.
維他命B2 (Riboflavin): B群, 水溶性.
(1). 幫助成長及生殖.
(2). 維護皮膚, 指甲及毛髮之健康.
(3). 減輕口腔內, 唇及舌頭 (粘膜) 之炎症.
(4). 增加視力及減少眼睛之疲勞.
(5). 配合其他物質, 幫助碳水化合物, 脂肪及蛋白質之代謝.
(6). 防止肝癌 ( 但如已患癌症時, 不可攝取B2).
天然食品: 肝臟 , 腎臟, 雞蛋, 瘦肉, 雞肉, 鰻, 酵母, 牛奶, 乳酪, 酸奶酪, 核果, 海藻, 香菇, 綠色蔬菜 (菠菜), 穀類等 .
維他命B3 (菸鹼酸)(Niacin): B群, 水溶性.
(1). 在體內, 使用必須胺基酸(Tryptophan), 能合成菸鹼酸.
(2). 性荷爾蒙 (女性Estrogen, Progesterone, 男性Testosterone) 之合成要素 .
亦Cortisone, Throxine, Insulin之合成要素 .
(3). 幫助碳水化合物, 脂肪之代謝.
(4). 維持精神系統及腦機能之健康 (治療分裂症).
(5). 促進消化系及皮膚之健康.
(6). 幫助血液循環, 並減低膽固醇及三酸甘油脂 ( 降低血壓).
(7). 幫助治療口腔, 唇之炎症, 並消除口臭.
(8). 預防及減輕偏頭痛.
天然食品: 肝臟, 腎臟, 牛/ 豬/雞肉, 魚類, 雞蛋, 牛奶, 啤酒酵母, 花生, 棗 , 無花果, 李, 豆類, 菇類, 胡麻, 小麥胚芽, 穀類, 酪梨等.
維他命B5 (Pantothenic Acid): B群, 水溶性 (泛酸)
(1). 幫助外傷及手術後休克之恢復.
(2). 提高抗體而防止感染 (感冒).
(3). 防止疲勞 (抗Stress).
(4). 減少抗生物質之毒性及副作用.
(5). 防止低血糖症, 十二指腸潰瘍, 血液及皮膚之毛病.
(6). 幫助碳水化合物, 蛋白質及脂肪之合成.
天然食品: 肝臟, 腎臟, 心, 牛/豬/雞肉, 魚類, 蜂王乳(含量多), 啤酒酵母, 花生, 豆類, 牛奶, 全麥, 小麥胚芽, 麩皮, 綠 色蔬菜, 水果等.
維他命B6 (Pyridoxine): B群, 水溶性.
(1). 幫助蛋白質及脂肪之吸收.
(2). 防止神經, 皮膚, 毛髮及牙齒之毛病 .
(3). 促進核酸之合成, 並有抗老化, 抗過敏之作用.
(4). 防止貧血並有利尿, 解毒之功能.
(5). 減少在夜間或運動中, 發生筋肉之痙縮及抽筋.
(6). 幫助治療糖尿病, 並防止皮膚, 舌炎及口內炎之發生.
天然食品: 肝臟, 腎臟, 豬/雞肉, 魚(鯖, 鮪)類, 蛋黃, 啤酒酵母, 花生, 大豆核桃, 糖蜜, 糙米, 麩皮, 小麥胚芽, 全麥粉, 燕麥, 甘藍等.
維他命B12 (Cobalamin): B群, 水溶性.
(1). 幫助紅血球之產生, 再生, 並防止惡性貧血.
(2). 促進成長並提高兒童食慾.
(3). 增加活力並維護神經系統之健康 .
(4). 幫助碳水化合物, 脂肪及蛋白質之活用.
(5). 減少剌激引起的反應.
(6). 提高集中力, 記憶力並安定精神.
天然食品: 肝臟, 腎臟, 牛/豬/雞肉, 魚類, 雞蛋, 牛奶, 乳酪, 蛤類, 牡蠣等.
維他命 H (生物素) (Biotin): B 群, 水溶性.
(1). 防止白頭髮並治療禿頭.
(2). 減少筋肉痛.
(3). 幫助脂肪及蛋白質之代謝.
(4). 減輕濕疹及皮膚炎之症狀.
天然食品: 肝臟, 腎臟, 魚類, 蛋黃, 牛奶, 啤酒酵母, 糙米, 胚芽米, 大豆, 核果等.
葉酸Bc (Folic Acid) : B群, 水溶性.
(1). 製造紅血球之要素.
(2). 幫助蛋白質之代謝.
(3). 合成核酸之重要作用.
(4). 體內細胞分裂之要素.
(5). 幫助身體使用糖質及胺基酸.
(6). 防止腸內寄生蟲及食物中毒.
(7). 防止貧血, 口腔潰瘍及早產.
(8). 促進母奶之分泌, 並幫助胎兒及嬰兒之成長.
(9). 維護皮膚之健康.
(10).促進身體衰弱時之食慾.
天然食品: 肝臟, 腎臟, 蛋黃, 牛奶, 酵母, 豆類, 杏, 南瓜, 菠菜, 胡蘿蔔, 大麥粉, 小麥胚芽 , 胚芽米, 蘆筍, 青花菜, 綠菜豆, 香蕉, 草莓, 柳橙, 酪梨, 黃肉哈蜜瓜等.
維他命C (Ascorbic Acid): 水溶性.
(1). 幫助體肉產生膠原質Collagen (為身體的組織細胞, 牙齒, 齦骨, 軟骨, 骨骼及血管等之生成/ 修復之重要物質).
(2). 幫助無機鐵之吸收及輸送.
(3). 天然緩瀉劑.
(4). 防止致癌物質亞硝胺(Nitrosamine) 之產生, 並幫助肝臟袪除有機氯物質(PCB類)之毒性.
(5). 減低膽固醇及靜脈中產生之血塊 (防止心臟血管病).
(6). 預防及治療糖尿病及感冒.
(7). 防止壞血病.
(8). 防止各種病毒及細菌之感染, 並提高免疫力而防癌.
(9). 提高治療尿道感染之藥效.
(10).幫助蛋白質, 延長細胞之壽命.
(11). 幫助治療過敏症, 外(火)傷及齒齦出血.
天然食品: 柑橘類, 草莓類, 蕃石榴, 木瓜, 蕃茄 , 蕃薯, 馬鈴薯, 奇異果, 葡萄柚, 黃肉哈蜜瓜, 紅辣椒, 綠葉蔬菜 (青花菜, 菠菜, 洋香菜, 芽甘藍, 青椒), 高麗菜, 包心菜等.
其他維他命
維他命F (Linoleic Linolenic Arachidonic): 脂溶性.
(1). 防止動脈內沈著膽固醇而減少心臟病.
(2). 維持皮膚及頭髮之健康 .
(3). 防止X線的有害作用.
(4). 幫助燃燒飽和脂肪並降低體重.
(5). 防止濕疹及青春痘之發生.
天然食品: 植物油 ( 小麥胚芽油, 紅花油, 葵花子油, 大豆油 , 菜子油, 亞麻油, 胡麻油, 棉種油, 玉米油等), 豆類 (花生, 大豆, 小豆, 白花豆), 卵磷脂 , 核桃, 酪梨, 海藻, 綠色蔬菜等.
維他命B17(Laetrile) : B群
(1). 防止癌症之發生.
天然食品 : Alfalfa, 杏/蘋果/櫻桃/桃/李等之果仁, 竹筍 .
維他命B13 (Arotic Acid)
(1). 防止早期老化及肝病.
(2). 幫助治療多發性硬化症.
天然食品: 根菜 , 乳漿, 凝奶及醱酵奶之液體等.
維他命 B15 (Pangamic Acid ): B群, 水溶性.
(1). 延長細胞之壽命 (抗氧化作用).
(2). 防止肝硬化.
(3). 降低喝酒之慾望及防止酒醉.
(4). 幫助消除疲勞.
(5). 減輕狹心症及氣喘之症狀.
(6). 降低膽固醇.
(7). 幫助蛋白質之合成.
(8). 防止缺氧.
天然食品: 肝臟 , 啤酒酵母, 糙米, 小麥胚芽, 胡麻, 南瓜子等.
膽鹼 (Choline): B群, 水溶性.
(1). 防止肝硬化及脂肪肝.
(2). 供給腦細胞之營養.
(3). 幫助記憶力之化學物質之產生, 並提高中高年者之記憶力.
(4). 幫助肝臟將體內的毒物及藥物排出.
(5). 可乳化膽固醇, 並防止動脈硬化.
(6). 有鎮靜作用.
天然食品: 腦, 肝臟, 心, 蛋黃, 肉類, 大豆卵磷脂, 酵母, 花生, 小麥胚芽, 胚芽米 , 綠葉蔬菜等.
肌醇 (Inositol): B群, 水溶性.
(1). 防止脂肪肝.
(2). 配合膽鹼 , 由肝臟合成卵磷脂.
(3). 脂肪及膽固醇之代謝.
(4). 降低膽固醇並防止動脈硬化.
(5). 供給腦細胞之營養.
(6). 維持頭髮之健康 (防止頭髮脫落).
(7). 預防濕疹並有鎮靜作用.
天然食品: 腦, 肝臟 , 心, 豬肉, 牛奶, 大豆卵磷脂 , 啤酒酵母, 花生, 大豆, 白花豆, 菜豆, 胚芽米, 小麥胚芽, 全麥片, 核果, 葡萄乾, 黃肉哈蜜瓜 , 葡萄柚, 蔬菜等.
對胺基苯甲酸 (Para-Aminobezoic Acid) B群, 水溶性.
(1). 能在體內合成.
(2). 幫助葉酸之合成及身體使用蛋白質.
(3). 防止太陽光線之傷害 (防曬作用 ), 並維護皮膚之健康 (防止濕疹及皺紋之產生).
(4). 幫助腸內有益菌的繁殖.
(5). 幫助Pantothenic Acid 之吸收 , 兩者合作, 使白頭髮回復原色.
天然食品: 肝臟 , 腎臟, 肉類, 雞蛋, 牛奶, 啤酒酵母, 糖蜜, 小麥胚芽, 麥片, 麩皮, 糙米, 未精製穀類等 .
維他命 P (Citrus Bioflavonoids Rutin Hesperidin): 水溶性.
(1). 幫助維他命C之機能並吸收之( 防止被破壞).
(2). 配合維他命C, 維持結合組織之健康.
(3). 強化微血管壁並防止瘀青.
(4). 幫助提高對感染之抵抗力.
(5). 預防及治療各種出血.
(6). 幫助治療內耳疾病引起的浮腫及頭暈.
天然食品: 柑橘類 (檸檬, 葡萄柚, 橘子) 之肉及果皮, 玫瑰花子 , 櫻桃, 杏果, 黑莓, 葡萄, 蕃茄, 青辣椒, 青花菜, 蕎麥粉, 甘藍 , 木瓜等.
維他命U
(1). 治療潰瘍.
天然食品: 生甘藍, 芥菜, 洋香菜, 蛋, 牛奶等.
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