健康食品百科

維他命 B6, Vitamin B6

維他命B6又稱為為抗皮炎素（adermin），對人體利用碳水化合物、蛋白質、脂肪十分重要，也能維護腦部、皮膚、神經系統以及內分泌系統的健全。
不過維他命B6並不耐熱，若食材烹煮過熱容易導致其散失。
另外有研究認為維他命B2可以協助治療一些病症。
維他命B6在食物中分布範圍很廣泛，主要富含維他命B6的食物包括穀類、豆類、堅果類、蔬菜類（尤其波菜、青花菜、白花椰菜、蒜頭）、蛋、水果類（尤其香蕉、芒果、奇異果、小番茄）等。

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維他命 B15, Vitamin B15

維他命B15，又名潘氨酸，是一種水溶性維他命。最主要是用來抗脂肪肝，並且提高組織的氧氣代謝率。有時候也會用來治療冠心病和慢性酒精中毒。
由俄國人所發現，在啤酒酵母、糙米、全麥、南瓜子、芝麻內所富含的一種維他命，目前還未受到廣泛性的承認。

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維他命 B12, Vitamin B12

它是唯一一種含必須礦物質的維他命，因為含有鈷而呈現紅色，所以又叫做紅色維生素，是少數有色的維生素。
維他命B12雖屬B群維他命，但它能貯藏在肝臟，貯藏量用完之後，大約經過半年以上才會出現缺乏症状。不過人體維生素B12需要量極少，只要飲食正常，一般並不會缺乏。
它對腦部、神經、血液細胞、以及人體其他各部份的正常運作與生長有重大影響，

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生物素, Biotin

生物素是一種水溶性維他命，屬於維他命B之一，又稱為維他命H、維他命B7、輔酶R（Coenzyme R）。
它在多種食物中都含有微量成分，特別像是肝、腎、酵母、牛乳等。

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膽鹼, Choline

膽鹼屬於維他命B之一，參與了人體內許多生化過程，在神經系統內扮演重要的角色。
人體的肝臟可生成膽鹼，許多食物中也含有膽鹼，包括蛋類、動物的腦、啤酒酵母、肝臟、肉、魚、花生、麥芽、大豆卵磷脂、蔬菜類等。

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維他命 B 群， Vitamin B complex

維他命B群製劑，是含有多種維他命B的複合製劑（可包含B1、 B2、 B3、 B5、 B6、 B7、 B9、 B12），這些水溶性維他命都是人體必要的營養素。它們通常存在於相同的食物中，然而其實是化學結構不同的化合物。

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離胺酸, L-Lysine

離胺酸是一種人體必須胺基酸，可以阻止皰疹病毒生長，故常用在唇皰疹的預防與治療之上。
多數人可以從飲食中攝取到充足的離胺酸，但有部分群體如運動員、素食者或有特定健康問題（如燒燙傷患者）可能缺乏離胺酸，故需要適量從天然食物補充，若不足的部分才考慮從保健食品中獲得。
嚴重缺乏者可能會有這些症狀：頭髮褪色、水腫、嗜睡、肝臟受損、肌肉與脂肪減少、體力衰弱、注意力不集中、暴躁易怒、脫髮、貧血、生長遲緩與生殖方面的問題。
富含離氨酸的食物來源有肉類、奶類、雞蛋、豆類、堅果、玉米、燕麥及部分蔬菜水果。

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半胱氨酸, L-Cysteine

半胱氨酸是一種胺基酸，由於人體的肝臟可自行合成，被歸類為非必需胺基酸。
半胱氨酸具有抗氧化功能，也能協助人體代謝黏液。半胱氨酸還可以特別的方式及維持來組織體內的蛋白質。最重要的是，半胱氨酸在免疫系統內扮演了十分重要的角色。
另外，半胱氨酸也是一種天然產生的胺基酸，在食品加工中主要可以運用於焙烤製品，例如作為麵糰改良劑的必需成分。

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維他命 B5, Vitamin B5

維他命B5，也稱為泛酸（pantothenic acid），是一種人體必需的水溶性營養素。
能幫助人體有效利用碳水化合物、蛋白質與脂肪，將之轉化成熱量，也能維持皮膚的健康。
缺乏維他命B5會造成疲勞、頭痛、噁心、食慾降低、皮膚發炎等症狀。

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色胺酸, L-Tryptophan

色胺酸是一種必須氨基酸，人體無法自行合成。它自然存在於動植物蛋白質中，能對人體許多器官的運作與成長發揮功效。它在體內會轉化為5-HTP，之後再轉化為血清素(serotonin)。血清素能讓血管收窄，也能影響神經訊號的傳遞，腦中的血清素濃度會影響人的情緒。

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