节日开胃宴客菜----甜辣酱爆八爪鱼

1/2：说说好吃的调味酱有两种酱混合成的混酱：韩式辣酱取其略辣的口感，甜辣酱是福1建沿海台湾地区人们常用的沾料取其微甜一点不辣，又加了点自制的剁辣椒，成品是中辣，很有味道的菜，可以做开胃的宴客小菜，如果不吃辣则调整两种酱的比例多点甜辣酱，不放剁椒。

3/4：葱姜爆锅后去掉姜块，放入调好的混酱炒匀立刻放入控干水分的章鱼仔

 

5/6：翻炒几下让酱汁紧紧裹住八爪鱼即可出锅，撒上一点炒香的白芝麻就可以吃。

 

 

 

 

 

做法是不是相当简单呢，而且味道相当不俗，不要老是白焯啊姜葱啊老一套了，你也试试吧

 

 

 

 

呱呱唧唧：

这道菜程序简单，但是也有一个非常重要的细节需要注意，就是八爪鱼焯完水后一定控干水分，可以把装八爪鱼的笊篱架在大碗上让其沥干水分，不然成品会水水的，酱汁不能完全包裹住鱼身。

 

 

 

 

 

成品应该这样酱汁都紧紧裹住章鱼仔，即使凉掉也不会出水。

 

 

 

一口一个，爽，脆，嫩，辣乎乎，味道好极了