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随着这几年食品添加剂问题的多发,人们越来越重视饮食卫生,重视食品添加剂的名目和安全性。记得小时候吃的面粉是黑黑的,妈妈蒸出来的馒头也不白嫩。后来跟随爸爸进城,吃到了添加了增白剂的面粉,那面粉蒸出来的馒头,好看啊,雪白的肌肤仿佛皮肤细致的少女,令人忍不住多看几眼,多吃几口。吃了十几年白馒头,忽然,被告知,这个馒头有猫腻——增白剂有害身体健康,可能导致肝癌!城里人又开始淘换黑面,进村买小麦直接加工面粉来吃。世道轮流转,现在的城里人又开始羡慕农村人的生活条件了!这袋黑面,其实是我买的,估计是商家又一轮的骗局,他们将面粉加工的黑黑的,拿出来卖。噱头就是:健康,无添加!我估计啊,连小麦麸皮都加进去了,那个黑啊,比小时候老家吃的面粉还要黑上几倍,消费者却蜂拥而至,都被食品安全问题吓怕了,健康谁不想要呢!我买它,其实不是为了零添加,主要是看它打折!十几元一袋,那个抢购滴人啊,乌泱泱地。我冲懒刘大喊:去看看是什么,抄一个!要知道是黑面,我还真要考虑考虑,健康是有了,不美啊!这让我如何消耗啊!这碗荠菜馅的饺子,最值得纪念的不是饺子本身,而是,做饺子的人!懒刘同志第一次下厨帮工,擀饺子皮。这可是人家三十几年第一遭啊,一开始直接不会整,我教了几遍才开始上路,最近最好是能多吃几顿饺子,让他熟悉熟悉,不然就忘掉了!过程图能看到懒刘的胖爪子以及笨拙的表演,敬请期待!
用健康无添加的面粉,包裹零农药的荠菜馅,成就今天最鲜美安全的荠菜饺子!荠菜猪肉馅,最具春天气息,最惹味的饺子馅料,春天来了,能错过了荠菜饺子?
这个春天,你荠菜了没有?原料:饺子馅:荠菜、猪肉馅、甜酱、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、香油饺子皮:面粉、清水(大约是50克水,放80克面粉)1、猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。(甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴,更加有味儿哦!亲们可以试试)2、面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状。3、和成软和的面团,静置饧半小时左右。4、荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水。5、挤干水分,切碎。6、将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀。7、面团揉至光滑,搓长条。8、揪面剂。9、擀皮,懒刘倾情奉献的第一次!10、填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大。11、捏合,包完全部。12、锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连。13、水开,打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽!双双唠叨:1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃!5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为“打水”,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。
我家的其他饺子:
来自: 嫣钰潇湘 > 《面食/点心》
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