香草冰激凌

香草冰激凌

 

再也不用去花大价钱去吃哈根达斯、DQ、八喜了，在家自己做，美味又健康的好吃的冰激凌味道比那些大品牌强百倍，做好后给儿子尝，儿子说：“妈妈你太会做了！”有好东西就要和大家一起分享，现在把这个方子共享给大家，让亲们在这个夏天享受到自制的美味！

【材料】：

淡奶油300克、糖粉90克、牛奶330克、香草豆荚1根（香草冰激凌的主料，纯天然的植物）、蛋黄3个+牛奶60克、蛋白3个、糖水150克（糖90克+水60克）、

提子干20克、朗姆酒10克

【做法】：

1.提子干加入朗姆酒浸泡备用。

2.天然香草豆荚剪成小块。

3.4.加入牛奶煮开2-3分钟冷却备用。

5.6.冷藏过的淡奶油加入糖粉用电动打蛋器搅拌1分钟左右呈浓稠缓慢流动状即可，不要打发过头哟。

7.将冷却的香草牛奶加入打发好的淡奶油中拌匀。

8.蛋黄加入60克牛奶拌匀。

9.隔水加热蛋黄奶，边搅拌边加热，水开立刻关火，注意不要将蛋黄煮熟。

 10.11.蛋白装入干净的小盆中用电动打蛋器搅拌至可以提起小尖角状。

12.13.糖水放入小锅中烧开一会呈淡黄色时立刻拿起加入打发蛋白中，边搅拌边加糖水。

14.15.将所有材料混合到一起搅拌均匀后放入冰箱冷冻或冰激淋机搅拌成微冻状即可食用。

小贴士：

1.想要冰激淋中冰渣少可在加热时多加入一个蛋黄，不用搅拌也不会有太多冰渣。

2.也可以在冰箱中每冻半小时拿出来搅拌一小会，反复2-3次也可以减少冰渣。