香草冰激凌的做法,

材料如下：

牛奶和淡奶油都是250克，细纱糖40克，蛋黄4个，香草精几滴。

做法：

1.蛋黄+糖，打匀。

2.加入牛奶打匀，成为蛋奶液。

3.将蛋奶液小火加热，不断搅拌，不要让它沸腾，直到蛋奶液变厚。

4.将蛋奶液过滤备用。

5.在蛋奶液中加七八滴香草精，搬匀、放凉。

6.将淡奶油打发。

7.分三次将淡奶油加入蛋奶液中，每次都拌匀。

8.入冰箱冷冻，每隔一小时拿出来搅拌一下，一是松发，二是均匀冷冻，这样搅拌三次后，再冻两三个小时就差不多了。