猪血豆腐【做法、营养价值、功效】

猪血豆腐

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原创于 2011-05-24

食材

主料

豆腐200g

猪血200g

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

盐1g

食用油适量

料酒适量

鸡精1g

耗时

制作时间10分钟内

猪血豆腐简介

猪血能消除肠内胀气，通利大肠，而且富含铁质，可以防止缺铁性贫血。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

猪血豆腐做法

• 1

  豆腐和猪血洗净切好备用。

• 2

  将豆腐和猪血用开水焯一下。

• 3

  葱，姜，大蒜切好备用。

• 4

  将姜丝爆香，然后将豆腐和猪血放入热油锅中翻炒。加点料酒。

• 5

  放水煮，等煮得汤汁变浓的时候再放点盐。

• 6

  入鸡精，葱，出锅装盘。

注意事项

盐要迟点放，因为豆腐和猪血在炒的时候都会出水，要等到水出得差不多了再放盐。