西府面食——五香锅盔
“锅盔像锅盖”，这是对陕西八大怪之一的锅盔形象的描述。过去有人要出远门时，家人一定会给他烙好五香锅盔让携带了路上吃。因为它口味香美、存放较久、便于携带。
原料：
面粉、发酵粉、五香粉、食盐、芝麻、茴香、食用油。
做法：
1、发酵面。用温水（35—40度）化开发酵粉——发酵粉的多少根据要发的面粉重量决定，一般是2公斤面粉需要5克发酵粉。然后用这个水和面，水与面粉的比例大约为2：1。在和面的过程中加进食盐和五香粉，揉光后在盆子底部撒一层干面粉，将面团放置其上，用一块干净的湿布盖住（这样可以防止面团表面干裂），也可以用保鲜膜或者透明锅盖盖住，放置在温暖的地方（30—40度）1—2小时，看面团体积膨胀到原来的两倍左右的时候，用手抓开面团，看到内部有许多蜂窝状的空隙时，说明面已经发好了。
2、在案板上撒上芝麻和茴香揉面，将他们均匀揉进面团后，将面团擀成比平底锅稍小一点的面饼。
3、平底锅烧热后刷上一层食用油，将擀好的面饼放入其中用最小火烙制锅盔，为防止锅盔因受热膨胀而表面裂开可以用筷子在表面扎几个空，等到锅盔一面烙成金黄色后，翻过来再烙另一面。两面都烙好后，用手指按下锅盔表面后能迅速反弹上来，说明锅盔已经完全烙熟了。
4、烙好的锅盔可以直接吃，也可以加上肉臊子、烤火腿或者其它的蔬菜吃。
