锅盔怎么做更好吃？

锅盔这样做更好吃。

1、准备锅盔用材料。中筋面粉500克，高筋面粉500克，盐10克，椒叶5克，食用熟油50克，鸡蛋2个，水500克，酵母15克，食用碱2克。

2、和面。酵母融于水中，其它全部倒在一起拌匀，其中椒叶擀碎，鸡蛋打匀，把酵面水分次倒入面粉中拌匀和成面团，揉面团揉两次，揉到三光时，进行第一次发酵。发酵到是原面团2倍大时，拿到案板上兑上用水化开的碱水，再揉匀，分二三次揉，揉到外表光滑内部细腻时静醒一会，分成每300克大小的剂子，再轻揉匀，好了用手压压面团成扁圆形，最后擀成1厘米多厚的饼子，饼子上面用馕扎扎些眼，把锅盔生坯扎透，盖布静醒。

3、醒发到有1.5厘厚以上时，烙锅上火，用小火，刷上油，把锅盔放在烙锅内，并用喷壶喷点水，给锅盔上撒些芝麻，盖上盖，成两面金黄色时出锅即可。