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在这昂扬的季节里，漫舞在心间的思绪多了份绿意。。。 沐着春的清新给自己来盘小菜，让庖厨杜鹃的《小菜一碟》飘香在绿意盎然的春天里。。。
（图一） 主料：辣椒 调料：酱油 盐 味精 醋 白酒 耗油 花椒姜 蒜。。。
（图二） 1. 辣椒切丝（稍粗点）见图二（1） 2. 姜、蒜切丝与各种调料兑制见图二（2） 3. 效果图见图二（3） 4. 主料、调料勾兑拌匀
（图三） 清油（我用的是玉米油）入炒勺加热，放入花椒；油凉后捞出花椒将清油倒入拌好的辣椒丝中继续搅拌
（图四） 入容器中存放（泡的越久越入味）
可以拌面、拌饭也可以加入洋葱、圆葱、洋姜、虾米等拌制；
这是偶然获得的制作配方，我这次做的《酱泡辣椒》用了三斤辣椒，调料也相应减少，并且根据自家口味在用调料上有所增减。。。你制作时，也可以根据自家口味放调料。
附上原制作配方： 10 斤 辣 椒 的 量 ： 3 斤 酱 油 ， 3 斤 醋 ， 耗 油 适 量 ， 盐 一 斤 ， 一 两 味 精 ， 姜 蒜 各 半 斤 切 丝 ， 白 酒 一 两 ， 白 糖 半 斤 ， 辣 椒 切 丝 ， 全 弄 好 后 ， 放 盆 里 搅 拌 匀 称 ， 最 后 花 椒 一 两 清 油 半 斤 ， 把 花 椒 放 锅 里 炸 一 会 。。。 |
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