用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道

私房牛肉酱

熬酱是很花工夫的一件事，也是相当考验耐烦的。学会了这款奇异牛肉酱，拌饭、蘸白馒头、煮面浇头 ...... 一款酱十足弄定！

食 材

主料：

牛腿肉150g、黄豆酱250g、甜面酱100g

小葱50g、生姜100g、大年夜大年夜蒜30g

干辣椒50g、花椒20g

调料：

鸡精、糖、料酒

步 骤

把最后的小贴士看完才完全哦！

STEP01：措置食材

牛腿肉切小丁，加葱姜入锅煮15分钟后捞出。

切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。

STEP02：熬酱

热锅少油，下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆喷喷鼻。

加黄豆酱、甜面酱、少量料酒和牛肉丁，小火慢熬半小时，要一贯搅拌避免糊锅。

最后用1/4勺糖和1/4勺鸡精调味。

小 贴 士

熬酱的关头在于小火一贯搅拌，先让酱和油畅通领悟，再熬至垂垂吐油出来的状况，酱就算熬好了。