用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道。

用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道。

2017-06-07 10:37

私房牛肉酱

熬酱是很花时间的一件事，也是相当考验耐心的。学会了这款神奇牛肉酱，拌饭、蘸白馒头、煮面浇头......一款酱通通搞定！

食 材

主料：

牛腿肉 150g、黄豆酱 250g、甜面酱 100g

小葱 50g、生姜 100g、大蒜 30g

干辣椒 50g、花椒 20g

调料：

鸡精、糖、料酒

步 骤

把最后的小贴士看完才完整哦！

STEP 01：处理食材

• 牛腿肉切小丁，加葱姜入锅煮15分钟后捞出。

• 切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。

STEP 02：熬酱

• 热锅少油，下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。

• 加黄豆酱、甜面酱、少许料酒和牛肉丁，小火慢熬半小时，要不停搅拌防止糊锅。

• 最后用1/4勺糖和1/4勺鸡精调味。

小 贴 士

1. 熬酱的关键在于小火不停搅拌，先让酱和油融合，再熬至慢慢吐油出来的状态，酱就算熬好了。