养生保健的健康菜茄子
茄子不仅能降低胆固醇、高血压、软化血管,而且还含有抗癌的成份。现代科学已知茄子含有「龙葵素」,「龙葵素」能抑制消化系统肿瘤的增殖,因之,防治癌症。专家建议,茄子可作为癌症病人的常用的食物。
美国医学界在「降低胆固醇十二法」中,茄子荣居榜首。
茄子在食疗上的价值是,还能防治咯血 ,老人斑 、坏血症、对痛风患者,也有一定的效用 。
茄子的吃法,不要油炒,可将茄子洗净切开裂缝放于饭锅中蒸熟。取出,拌入姜末、葱花、蒜泥、麻油,稍加醋和酱油拌食 。
是一道色、香、味俱全的佳肴,也是中老年人养生保健的健康菜!
茄子,又名落苏有青茄、白茄及紫茄三种,性能相同。 茄子内含 维生素A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白质等,但经科学试验,茄子含有丰富的 维生素P
每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克,在大众化健康食物的蔬菜中,可谓出类拔萃。
维生素P能增强人体细胞间的粘着力,降低胆固醇,保持微血管的坚韧性。多吃茄子,对老年人的血管硬化有抑制作用,同时在食疗上有降低高血压、防止微管破裂的特殊功能。
