酸奶蛋糕的做法
这款酸奶蛋糕口感超润，很有轻乳酪的风。制作简单，百分百成功，是我的大爱。这几天做的烘焙都没有拍过程图，很轻松，很安心。 酸奶蛋糕的做法6寸：
蔓越莓酸奶蛋糕的做法这是一款让人惊喜的蛋糕，普通的用料却有着跟轻乳酪蛋糕非常相似的口感，轻盈，柔润，还透着淡淡奶香味。 和我一样喜欢轻乳酪蛋糕的朋友有福了，想吃轻乳酪就直接用这个过瘾吧，不必费心在冰箱里备乳酪也不用再担心保质期的问题，热量低而且成本也低太多了，想吃就近买一盒酸奶也就几块钱，绝对是低成本的高享受哦。 还有蔓越莓不要拌在面糊里，直接撒在表面就好，不然就象我这款一样变成红宝石打底蛋糕了。
1、酸奶是用原味的就好。 2、我的模具是活底模，所以用锡纸包了二层，固定模则不需要包了。 3、水浴是将烤盘中注入1/3量的水，将包了锡纸的模具放在水中烤，烘烤中水量蒸发掉后可再向烤盘内再加入些温水。 4、蛋糕放凉后再脱模，放入冰箱冷藏后口感更佳。 酸奶油草莓乳酪蛋糕的做法制作缎带海绵蛋糕体： 班兰面皮：黄油20克、糖粉20克、蛋白20克、低粉18克、班兰香精数滴、可可粉少许 海绵蛋糕：全蛋液100克（约2个）、蛋黄40克、细砂糖15克、低粉50克、蛋白60克、细砂糖40克
1、这里的蛋白液要少量多次的加入，因为液体量比较多，可能会出现水油分离现象，筛入低粉后就好了，不用担心，尽量搅拌均匀就可以了。 2、我用大烤盘尺寸是32*38. 3、刷子画竹子纹路的时候别来回涂抹，一下下的从左向右涂抹即可，不要太用力。可可缎带面糊用手占取直接甩溅在班兰缎带上即可，也可用牙签、叉子等涂抹上去。 4、具体烘烤时间和温度依据各自烤箱而定。 制作草莓乳酪慕斯和酸奶油淋面： 草莓乳酪慕斯：草莓果泥150克、奶油奶酪100克、细砂糖50克、淡奶油125ml、吉利丁片12克、白兰地1大勺 酸奶油淋面：酸奶油200克、糖粉2大勺、淡奶油1大勺 其他：水晶果冻（水50克、细砂糖10克、鱼胶粉1.5克、柠檬汁少许）、草莓数颗（切丁和整颗个少许）
1、按这个份量做的草莓乳酪慕斯最后还剩一些，还够倒4.5寸的模具的量。 2、酸奶油我只用了170克，没那么多了，所以淋面看上去没那么厚。 3、表面果冻装饰即把所有的水晶果材料混合煮沸，放冰箱冷藏至凝固，然后用叉子捣碎使用。
酸奶油草莓乳酪蛋糕~我半夜睡不着构思的，以春色为主题制作而成，围边这次用的还是缎带海绵蛋糕，加了些班兰香精，比抹茶的颜色嫩，而且我很喜欢这股子香气。 这次这款蛋糕，草莓乳酪慕斯和酸奶油淋面主要体现清爽的感觉，就像4、5月春天里的渐渐微风，班兰围墙寓意萌芽的柳叶，还有不能错过的春季草莓，草莓上的水晶果冻像是阳光下水面反射的光，蓝色背景为了体现蓝天的感觉，当然还少不了渐渐盛开的花朵，我家春节的蝴蝶兰给我做了贡献了，呵呵~ 芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法
1、提前准备工作，奶油奶酪提前回温，吉利丁片用冷水提前泡发好。 2、饼底按实的时候，手用一次性手套方便操作。 3、黄油和奶油奶酪隔水加热，是把水烧至80度左右后离火，再把黄油和奶酪放在热水上融化和打发。 4、调好的奶酪糊不要太浓稠，如果略浓稠，可以适当的加一点原味酸奶调和一下。 5、这个方子的量，适合三能的6寸圆形的量。 6、装饰可以按自己喜好或是方便的材料来装饰哦。 |
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小麦面粉20克
酸奶100克
玉米淀粉12克
鸡蛋2个
白砂糖40克
黄油20克
柠檬汁少许
将酸奶与融化的黄油拌匀
加入蛋黄拌匀，筛入粉类拌匀
蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡
