对血管有保护作用的食物

对血管有保护作用的食物

福建卫生报 2011-08-18 二版

      黑木耳 被誉为“素中之荤”，含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等疾病的发生，是天然抗凝剂，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；其含有的腺嘌呤核苷具有抑制血小板凝集作用，尤其对脑血栓的抑聚率更高。黑木耳所含的植物碱还具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，它能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

　　蜂蜜 能营养心肌和防治血管硬化。《圣经》里说“天堂，就是有牛奶加蜂蜜的地方”。蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖（主要成分葡萄糖和果糖），可直接被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜还富含多种维生素、有机酸和酶等多种成分，具有杀菌防腐，吸湿、收敛、止痛、生肌等作用，可加速伤口愈合，对胃肠疾病、烧伤、烫伤、鹅口疮、下肢溃疡、心血管疾病和神经衰弱等病症均有疗效。另外，蜂蜜还具有排毒养颜、消除皱纹的功效。

　　大枣 即红枣，每100克鲜枣含维生素C高达300毫克，是苹果的70倍，梨的100倍，堪称维生素C之王，有“活维生素丸”之美誉。它还含有丰富的维生素P，含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化，防止脑溢血很有益。大枣中还含有丰富的功能活性成分，有类黄酮、芦丁以及多糖类，具有改善血脂、降低胆固醇、降血压的作用，对于高血脂、高血压的病人比较有帮助。

　　茄子 茄子含有较多的维生素P，尤其是紫茄子。维生素P能增强毛细血管的弹性，防止毛细血管破裂和增强人体细胞间黏着力的作用，因而具有降低血中胆固醇的功效。常吃茄子对于防治高血压、冠心病、脑溢血和动脉硬化具有一定的作用。茄子中还有一种叫做茄碱的物质，具有强心、降压、抑制癌细胞生长等作用。

　　红薯 红薯中胡萝卜素含量极为丰富，并含有黏蛋白。黏蛋白有助于保持血管壁的弹性和防止动脉硬化，对呼吸、消化系统以及关节腔、浆膜腔也有很好的润滑作用。红薯中丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等物质对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

　　洋葱 含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。

　　海带 “海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯水平，阻止动脉血管内粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮，会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下组织和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁聚积。

　　黄瓜 黄瓜所含的黄瓜酸能促进新陈代谢；黄瓜中的纤维素能够促进胃肠蠕动，加速体内毒素的排泄，并能降低血液中胆固醇的浓度；黄瓜中含有丙醇二酸，能抑制体内糖类物质转变为脂肪，具有减肥健美的功效。

　　西瓜 西瓜营养丰富，有降低血压和胆固醇、促进新陈代谢、软化和扩张血管的功能。（汪志铮）