一个大柚子刚好熬制了一大瓶一小瓶，小瓶稍稠一些用来夹面包
早春时节，春寒料峭，冷风依旧，晨起或午后，冲调一杯温热香甜的柚子茶，嗅着馥郁的花果香，唤醒滋润我们的肠胃，确实是很惬意的享受。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。
柚子，在《本草纲目》中记载：“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”。而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。
每年秋冬季节，各大超市都有国产或进口的柚子茶出售。一罐500克或1千克的柚子茶，价位一般在30-60元不等，总体来说，比我们自制要贵一倍还多，而且往往有各种添加剂，远没有自制的纯良安全。况且由前一年的秋天到第二年春天，我们随处都可以买到高品质的蜜柚，制作起来也很方便。所以有空闲还是自己动手，不仅吃起来可口放心，还能增添生活的乐趣。
只要你有这份闲情逸致，网上随便一点，就可以搜出一大堆关于柚子茶的制作方法来。这些做法虽然各有各的特色，但步骤结果大同小异，且处理熬制的过程有些麻烦费时操心。不过，我这里要贡献给大家的是我独门发现的，熬制中的一个小窍门。
在揭秘小窍门之前我们先来简明扼要地复习一下柚子茶材料的选择和基本制作方法：
【材料】
成熟柚子一个（4斤左右）、冰糖200g、蜂蜜300g、盐、清水适量。
柚子品质的好坏直接影响成茶的口味。我选的是琯溪蜜柚，产自福建平和“中国蜜柚之乡”。琯溪蜜柚色橙黄鲜艳，芳香浓郁，以个大皮薄多汁、清甜醇蜜、酸甜适中之优良品质而闻名古今中外。
【做法】
1、柚子清洗干净，从顶部以米字刀划开，把柚子皮剥离。
2、剥下来的柚子皮白瓤朝上，用刀从里面把白瓤剔除干净，尽量只留黄色的部分，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。（取一个柚子四分之一到三分之一的量就可以了）
3、把处理干净的柚子皮切成细丝，越细越好，切好的丝放入淡盐水中浸泡1个小时，褪去苦味和表皮蜡质。
4、把柚子果肉剥去外膜和籽，掰成小碎块备用。
5、在干净无油的锅中加入清水，能没过柚子皮即可，烧开后放入泡过的柚子皮，加入冰糖，匀火煮15分钟至皮变软透明。
6、加入果肉碎块，熬煮半小时，直至粘稠。
7、放凉之后加入蜂蜜，然后装瓶密封。（蜂蜜最好选香味淡雅的槐花蜜，不要遮盖了柚子的清香）
8、放入冰箱冷藏一周后食用。既可用小勺舀着直接吃，也可用温水冲调成果茶饮用，还可当做果酱夹入面包吃，别有一番风味。（做果茶时再加几粒枸杞，不仅色泽诱人，而且养颜美肤）
加了枸杞调制好的柚子茶
制作柚子茶，我的方法和大多数人没什么两样，只是在熬制锅具的选择上与众不同罢了。熬制柚子茶不能用铁锅和铝锅，一般人都会选不锈钢锅或不沾汤锅，用燃气灶来加热，这就要不断搅拌，随时得注意糊锅。回顾柚子茶的熬制过程，根据量的不同，最少也得45分钟，多则长达1个小时，费时操心人还不能离开。我在熬时用的是电饭锅，因为电饭锅内胆不沾，而且温度恒定，很适合匀火熬制；只要按下煮饭键，保持锅中沸腾，把锅盖错开一寸的缝隙就可以高枕无忧了。如果你不放心，中间也可以搅动几次。一边开着电视剥好柚子果肉，一边看着电视让柚子皮肉冰糖在锅里咕嘟着就行了。这就是我做柚子茶最省心的地方了。虽然只是换了一个锅子而已，但是一下少了很多麻烦，不用一直守着锅子搅拌了。
同样地方法也适用于做橙子茶，山楂酱，草莓酱，桑葚酱等等，如果你喜欢不断开发，也许会做出更多的好东西来。
其实生活中的小窍门小点子可以说无处不在，只要你善于发现，乐于留存，快乐和实用将永远伴随着你。 
刚熬制好的柚子茶
【健康提示】
蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火又润肠，嫩白皮肤，而且还有止咳化痰的功效。尤其适合天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。但要注意的是，体寒脾虚的人不宜多吃。
