万用糖醋汁黄金比例【糖醋小排】 - [肉食主义]版权声明:转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
但凡糖醋类菜肴,如果没有特殊的口味偏好,这万用糖醋汁黄金比例是屡试不爽哒,只需要根据食材量的多少,按倍数增减调配量,就可以做到一个配方走天下咯···· 做各种糖醋菜肴的万用糖醋汁黄金比例:1份料酒 2份生抽 3份糖 4份醋 5份水。 试试吧······ *********** 【糖醋小排】 用到的材料有: 肋排 葱段 姜片 花椒 大料 料酒 生抽 糖 醋 做法:
1. 排骨切成3厘米长的小段,洗净,开水下锅,焯烫下捞出冲净沥干。重新放入没过排骨的水,放入葱段,姜片,花椒,大料,炖上30-60分钟。然后捞出排骨,剩下的排骨汤放保鲜盒里可以做排骨汤面或放些青菜做汤。 2. 炒锅倒油,油热后下入排骨小火煸炒到排骨略微金黄,倒入调好的味汁,味汁的量以刚刚没过排骨为好,大火煮开转小火慢慢炖至汤汁收干,炒匀就可以盛盘了。我略微减了些白糖的量,放了些许的冰糖,更上色一些。 留出的排骨汤,早晨给加菲煮了手擀面。我做的时候,是分别用清水煮好面面;排骨汤里放入西红柿和青菜煮 |
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