【图】意式蔬菜浓汤

4人

• 西红柿4个

• 洋葱半个
• 土豆1个
• 胡萝卜(1个
• 白菜适量
• 西芹2-3根

调料

• 番茄酱2大勺
• 黄油25克
• 意大利综少许

蔬菜洗净沥干，蕃茄切碎，洋葱切细小颗料，土豆和胡萝卜、西芹切大小适中的颗粒，圆白菜手撕成块待用

锅内放黄油融化，倒入洋葱炒香炒软

放入胡萝卜炒出红油

下蕃茄翻炒2分钟，加入蕃茄酱炒匀

加入适量清水，调入香料（我用的是干罗勒叶）

大火煮沸，分别放入土豆、圆白菜，转中火熬煮10分钟，下西芹粒，1小勺白糖，继续煮至所有材料绵软，调入盐、少许鸡粉即可。为了增加香味，也可以在出锅前放入一小块黄油提香（个人觉得不放已然很香了，还是尽量少摄入油脂为佳）

1、这道蔬菜汤的关键材料，黄油和香料不可缺少，否则就失去了意式汤品的浓郁风味。

2、蔬菜中蕃茄和洋葱不可或缺，其他蔬菜可以根据个人喜好适量增减，也可以加入少许煮软的豆类，如红芸豆、花豆等等。