铁锅春笋烧肉

        今天来说说红烧肉。其实我家很少吃肥肉滴，肉上面一点点的肥肉，臭小子都要给挑出来扔一边，只有红烧肉例外，而且时间长不吃的话，还会要求我给他做。毛主席喜欢吃的东西还说啥，就两个字“美味”，四个字就是“特别美味”！

原料准备好

五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水

捞出来冲净浮沫

切成大小适中的块

铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热

待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒

放料酒和老抽

翻炒均匀上色

填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料

盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟

春笋扒皮洗净，切成块

倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟

揭开锅盖，加盐调味

大火收汁即可