鲜、咸、辣、脆、爽的泡椒凤爪2012-04-27
10:03:16 来源:燕儿窝 群组：分享美食>>
泡椒凤爪的做法
 鸡爪清洗干净，用厨房剪刀剪去指甲
 觉得泡椒辣味不够的可以将一部分泡椒剪开
 锅中放入水，将生姜3片、花椒20粒、香叶2片放入，烧开
 将鸡爪放进锅中，倒入2小匙料酒去腥增香
 继续烧开，转中火约10分钟，关火捞出，放在准备好的凉开水中，过水两边，洗去油脂和胶质。（鸡爪煮的时间太长容易皮开肉绽不好看，只要用筷子轻易扎透就可以了）
 将洗过的凤爪切成两半，切面越大越容易入味
 将鸡爪放在容器中，倒入泡椒和泡椒水，倒入1小匙白醋和1/4小匙白砂糖拌匀，如果泡椒水不够的话，适量添加纯净水，让鸡爪泡在泡椒水中，泡椒水已经有咸度，一般不需要再加盐了
 盖上盖子，放冰箱冷藏。冷藏时间越长越入味，个人觉得至少要冷藏一天比较好
我很喜欢吃辣，也喜欢啃些筋筋道道的东西，这个泡椒凤爪就是我休闲的时候最爱的零嘴儿。
我家那老少两爷们基本不吃辣，所以这样的美味我家只有我一个人独享。做好的凤爪冷藏在冰箱里，空闲的时候拿出来，做一只慵懒的沙发土豆，捧着一本喜爱的书，随手捏起一个放进嘴巴，鲜、咸、辣、脆、爽，种种滋味让人满足，而且还不用担心热量，可以没有负担的尽情享受悠闲的美好时光。
这次在家乐福买的鸡爪质量不太好，估计是肉鸡的爪子，煮的时间不长皮就裂开了，平时挑选的时候最好挑个小，皮紧实的买。
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