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钼是人体必需微量元素之一，是人体黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶、亚硫氧化酶的主要成分。据报道一个体重70公斤的健康人体内钼的含量只有9毫克，相当于1粒米大。就是这样极少的含量，却有着重要的生理功能和防病作用。人一旦缺钼，可引发克山病、食道癌、龋齿。
克山病其症状有头痛、头晕、心前区不适、心悸、恶心、呕吐、咳嗽、四肢麻木发凉或疼痛等。本病多见于生育期妇女及3—9岁小儿。 食道癌 钼与食道癌关系密切。人体缺钼易致食道癌。在我国河南、河北、山西三省交界的太行山区，曾经是食道癌的高发地区。其因这些地区的土壤、粮食和蔬菜均缺少钼元素，检测当地食道癌患者的血清、头发、指甲含钼量明显低于健康者。 龋齿 钼对防龋齿有良好作用。钼存在于牙釉质中，常吃多吃富含钼的食物，对防龋齿尤其是儿童防龋齿有着十分重要的意义。 目前已知含钼丰富的食物有：豆荚菜、豌豆、粗粮、动物肝、肾、肉类、奶类、海藻类、水果、白菜、甘兰等，常吃这些食物可有效预防上述三种病。
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