搭锅台

“黄泥巴墩，铁筛箩，蓬头媳妇，瘪嘴婆”这是小时候大人们常要我猜的一则谜语，谜底就是：锅台、锅、刷具（篾匠用竹稍制作的刷锅台的刷子）、葫芦瓢。岳西人历来对锅台十分重视和讲究，尤其是过去，乡下妇女成天都是围着锅台转，烧水、炒菜、煮饭、炆猪食、打豆腐、蒸圆子、做粑，哪一样少得了锅台？“锅前锅后三十里”就是对这句话最好的诠释。因此。岳西乡下人过去称自己的老婆为“我家烧锅的”。由此可见，女人和锅台是连在一起的，女人的命运也牵扯到 锅台，锅台搭得好，主妇就旺相，家中人丁就兴旺。 岳西人把搭个好锅台当作家庭建设中的一件大事，而且还有一番讲究的。   1.择吉日  锅台不是随便那一天都可以搭的，先要选个良辰吉日。怎么选？当然是地理先生说了算。每家搭锅台都要找查看风水的地理先生，报上自家女人的生辰八字，地理先生结合主人家厨房的方位，查找日期和时辰，日期和时辰要和自家“烧锅的”女人相合，要避开相克相冲。   2．选址 锅台虽是搭在厨房，但不是厨房的每处都可以搭建的。一是不能搭“驼梁锅台”，也就是说，锅台必须和堂轩的梁木方位是平行一致，反之就是“驼梁锅台”。“驼梁锅台”是不能搭的。当地有一种说法“锅台驼梁，不死老子就死娘”。二是灶口的方向必须是对着门的，家里来人首先看到的是灶门口，寓意是火往里烧，“火往上，主妇旺”。 3.起手  搭锅台不是所有的的泥瓦匠都能做的活，有的泥瓦匠搭的锅台不好用，，不是烟囱冒烟不畅，就是灶膛不发火，因此，搭锅台的师傅都是泥瓦匠中的高手。按照东家选定的日子时辰，先在灶口下面挖个小钵，再用几块青砖围个圈，然后再在锅台基上安放一层青砖，这样就算起手了。起手后，主妇端上一碗面条和着鸡蛋给师傅，谓之给师傅烧茶，然后递上红包。   4.暖灶  搭了新锅台，烧第一餐饭叫暖灶。新锅台开张，要弄好吃的，“烧锅的”尽其所能把家里好吃的东西都拿出来，做一桌子好菜，条件差的人家几斤红烧肉也是少不了的，除了家里的人之外，有时也请上叔伯弟兄来喝酒吃饭，大家说着吉利的话语，开开心心，热热闹闹。 如今，煤气灶、电饭锅、微波炉已进入寻常百姓家，但岳西乡下大部分人家还是用锅台做饭，因为铁锅煮饭香啊，尤其是锅巴汤，好喝！