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裱画专用浆糊的制作
现在市场上出售各种粘合剂，如合成浆糊、纤维素、胶水等，切不可用于装裱书画。瓶装浆糊，因制作中参有少量盐分，也不可用于装裱。书画装裱的浆糊，要求质量高，粘性适中，最好自制浆糊。 浆糊，是整个书画装裱工艺中的一种关键材料，各类裱件层与层之间的粘合全靠浆糊。浆糊的制作和使用水平，是决定书画裱件能否平挺、会不会发霉或遭虫蛀以及是否会瓦卷变形的重要因素。因此，初学者应掌握制作和使用浆糊的基本技巧。 自古以来，裱工们在如何制糊、用浆方面积累了宝贵的经验。制糊用除虫药、百部、花椒、黄连等中药材煎汤代水，待汤水凉后即可与盆内面粉用棒调合，再用慢火边搅边煮，调成糊。南北方制糊的方法有所不同，南方用的浆糊一般用精面粉（富强粉）直接做成浆糊使用，北方惯用洗粉去筋制作浆糊。 洗粉去筋制糊，一般是用精面粉（富强粉）或普通标准面粉加工而成。洗面粉主要是为提取面筋、麸皮、杂质，使面粉成为干净洁白的淀粉。洗粉时，取适量的普通标准面粉放在盆内，加清水揉和成软硬适度的面团，揉匀后，盖上湿毛巾，一刻钟后即可洗面。洗面的步骤是，将面团分割成若干小块面团，用一块干净的纱布，将面团放入纱布内扎紧，放入清水盆中，双手揉捏面团，挤出白色面粉汁，面块挤压到只剩下面筋为止。洗出的粉汁倒入另一个盆内沉淀。再取另一块面团，用同样的方法进行多次反复洗粉，直到所有的面块都洗完为止。洗出来的淀粉沉淀数天后，会出现黄水，继续沉淀。反复三四次，直到不再出现黄水、绿膜，这样淀粉已经发酵，筋性尽失，就可以制作浆糊了。如果洗出来的淀粉暂时不用，就要采用适当方法保存下来。一种是水内保存法：洗出来的淀粉继续浸在水中，注意观察，经常换水，防止发霉。春秋季节，每日换水一次，夏天需早晚各换水一次。另一种是干存法：把已经发酵并失去筋性的淀粉先阴干后再放到阳光下晒干，完全干燥后用塑料袋装好备用，需要用时，再将粉块研成粉末或用水溶开。 一.制糊前的配料 配料是在淀粉中掺适量软化剂和防霉防腐剂，配料要根据气候的变化加入适当剂量。 旧时制糊，配料用花椒、胡椒、辣椒的汁渍，因椒质中有香茅醛、水芹茹等能除虫的物质。有的加入黄檗芒香料，因为黄檗茎部的皮中含有柏硷，利用其刺激性可防虫蛀，驱虫卵，抑菌防霉。 目前制糊配料防腐防霉多用化学药品，如明矾等，有时也用中药煎汤代水或用其他配料。一般加配明矾的比例为：每公斤沉淀粉或精白面粉（富强粉）加入研成粉末的明矾１５克左右，夏天略高。明矾放入浆糊中既能起防腐防虫作用，又能固定书画的墨色，还可以降低裱件的吸潮性，防止受潮，而且悬挂时平展，不易因气候变化而变形。同时，可以增加浆糊的粘度。但明矾的剂量不能过多，多则浆糊呈酸性，不利于对纸质的保护。 浆糊防虫防霉，历来是装裱工作者最注重的问题，除了加明矾外，还可以加石碳酸（苯酚）粉约３克，能防止浆糊变质发臭，对裱件有防蛀和保护作用。为了防止浆糊发霉，还可加入一些二氯苯酚（ 0.1%)或福美林水（甲醛）１～２滴。福美林有毒，用时要戴好手套。同时因其易燃要小心起火，如倒入时着火，应立即用液化或固化的二氧化碳或四氧化碳以及用水熄灭。 ２.浆糊的制作方法 浆糊的制作方法主要有水冲法、蒸汽吹法、锅熬法和直接制糊法。其中前三种方法的制作原料是用去筋洗粉，而后者则是直接使用未经洗制的面粉。此外，下面还将介绍一种以石花菜为原料的制糊方法。 （１）水冲法 每５００克淀粉加入明矾７克（夏天增加到９克），再加入防霉剂、防腐剂各１～２滴。用温水把湿淀粉或干淀粉调成糊状（浆头），以没有粒状为度，然后把刚煮沸的开水冲入淀粉盆中，边冲边用木棒向一个方向用力搅动，不能顺时针搅动几下再逆时针搅动几下，以免把浆糊丝搅断，影响浆糊的粘度。待淀粉由薄变厚，由白转黄，逐渐变熟，继续用力搅动，直到水粉相互交融，充分调和，表面已起小泡，说明浆糊制作成功。万一水冲未熟，浆糊发白，表明制浆糊的火候不够，在浆面沿着木棒加入沸开水，不要搅动，让面上的沸开水高温烫几分钟，然后再把上面的水倒掉，接着按原来搅动的方向用力搅动一次。另外，也可在盆底下用微火加热，但要不停地搅动，以防结底烧焦。 （２）蒸汽吹法 将５００克的沉粉或干淀粉加入适量的明矾、防腐剂、防霉剂，再加入适量的清水搅拌均匀后，将蒸气管插入其中，同时继续顺着一个方向不停搅拌，直到制作成需要的厚浆糊为止。 （３）锅熬法 淀粉放入明矾后，边加温水（约３０度左右，冬天略高）边用木棒搅动，搅匀成浆头，然后用锅盛放适量的水，放火炉上煮沸。水开后，再将搅拌好的浆糊头倒入锅内，随倒随搅动，倒完后仍不断搅动，直到浆糊熬熟呈透明状为止。 （４）直接制糊法 在江南一带，一般不用洗面筋的方法制糊，而是将面粉放入盛器中加清水，可多加，只要清水不溢出盆外就行，用木棒搅匀，待其在一定的时间内沉淀后，将黄色浮水倒掉，再加清水并搅匀，反复多次，循环调理。然后可用８０目的箩筛过滤，清除杂质面筋后，放入适量清水，加入明矾粉，用微火加温，趁热用木棒不断搅动，直到煮熟为止。煮熟的浆糊呈透明状并显清白色。注意加热时浆不宜太稠，太稠不易搅动均匀，会起疙瘩，煮成“死”浆糊，遇到这种情况，要立即端起锅，加开水随拌随搅，调到适宜的程度，然后再倒入盛器使其自然通风冷却为糊状，搁置两天左右，冷后凝固，浆性减少时方可使用。 （５）用石花菜制糊法 石花菜（海草）也是一种制糊原料。广州等地常用石花菜制成的浆糊装裱一些名贵的书画作品，但因其制作成本高，使用者也就不多了。用这种浆糊装裱出的画幅，柔和轻软，不脆不脱。 用石花菜制做浆糊的具体方法是：将石花菜上的盐分完全洗净，然后把石花菜放入锅内加水熬煮，煮时用木棒不停地搅拌，以免糊锅，直至煮成糕状，再倒入布袋或用干净的纱布裹住揉捏，滤去粗渣，等糊冷却后即可使用。 |
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