小时候我觉得心里美萝卜特别的怯,皮是绿的,芯是粉红的,真是应了那句老话了:红配绿赛…… 长大后,我越来越喜欢“心里美”。每次去我爷爷家胡同口的卤煮店吃饭,不是点拌萝卜皮就是点拌萝卜丝。就是觉得吃完一碗下水之后吃点爽口的萝卜顿感通体舒畅。
“心里美”的皮吃起来有点辣味,放些陈醋、生抽、再用花椒和辣椒炸点油一拌。嘿,麻辣口儿的萝卜皮,喝啤酒挺合适的,就着粥吃也不错。粉红色的萝卜芯可以切丝放些白糖和白醋拌着吃,很开胃,还解暑。我拌这道菜的时候喜欢再放些梨丝,吃着更爽口了。
萝卜切丝
梨切丝后和萝卜丝放在一起
放入白糖和白醋搅拌均匀就可以了,就这么简单
一棵萝卜,两种拌法:麻辣萝卜皮+酸甜萝卜梨丝