胡萝卜炒鸡蛋：滋补明目

胡萝卜炒鸡蛋：滋补明目

胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。

制作材料：

主料：胡萝卜100克,鸡蛋100克

调料：姜5克,大葱10克,盐2克,白砂糖5克,胡椒粉1克

做法：

制作此菜的材料。

2

胡萝卜去表皮，切成细丝备用。

3

鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

• 4
  
  把鸡蛋液过一下塞。
• 5
  
  在鸡蛋液里加少许精盐。
• 6
  
  再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。

• 7
  
  香菜切成段备用。
• 8
  
  锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。
• 9
  
  把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。

• 10
  
  摊好的蛋饼盛出晾着。
• 11
  
  把鸡蛋饼切成丝。
• 12
  
  切好的三丝备用。

• 13
  
  锅中再次放油加热
• 14
  
  倒入胡萝卜丝翻炒均匀。
• 15
  
  倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐

• 16
  
  最后撒上香菜段。
• 17
  
  临出锅时候，点两滴醋。
• 18
  
  最后加少许鸡精。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。