老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季都安康”,冬天是萝卜大量上市的季节,也是吃萝卜的最佳时机。生活中,无论是白萝卜、青萝卜、红萝卜,还是胡萝卜,都被大家统称为萝卜,这其中胡萝卜虽然也叫“萝卜”,但并不属于十字花科,而是和茴香、芹菜一样,属于伞形科,并不是真正意义上的萝卜。 不过,即便如此胡萝卜的营养价值也是大家有目共睹的,它不仅富含糖类、膳食纤维、多种维生素、微量元素,也是高钙、高叶酸、高胡萝卜素的代表,享有“小人参”、“护眼冠军”、“不老菜”的美誉,是冬天不吃肉也要多吃的上成蔬菜,养胃健脾、补肝明目、强健骨骼、增强免疫样样行。下面,我就给大家分享几种胡萝卜的好吃做法,趁着应季多吃点,补足营养好过冬。 一、蒸胡萝卜丝1.胡萝卜一根,削去外皮后切成均匀细丝放入盆中,淋上植物油均匀,植物油能防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水。 2.然后放入一小把玉米面、一小把面粉继续拌匀,让萝卜丝处于干燥状态,就能准备蒸制了。 3.锅内烧水,大火烧开以后把胡萝卜丝均匀铺在里面,盖上锅盖蒸5分钟。 4.胡萝卜蒸熟以后取出来,用筷子抖散,撒上葱花、蒜末,浇上200度的热油激发出香味,再撒点食盐拌匀,即可装盘食用。 二、胡萝卜什锦菜1.胡萝卜洗净,削去外皮,切成细丝;韭菜一把,洗净、切成段;粉丝泡软、随便切上两刀;两个鸡蛋打入碗中,淋入一点水淀粉搅拌均匀;另外切点葱花、姜片,抓几个红干椒备用。 2.锅内烧水,水烧开以后先放胡萝卜焯水20秒,再放入韭菜和粉丝快速烫一下,用凉水冲洗过凉,以免粉丝坨在一起。 3.热锅凉油倒入蛋液,转动锅、摊成圆形的蛋饼蛋饼定型以后翻过来,把另一面也煎熟,平摊在盘中备用。 4.锅内再烧油,倒入葱姜红干椒爆香,放入焯过水的蔬菜丝和粉丝翻炒几下,加入生抽,食盐,鸡粉,胡椒粉调味,继续翻炒至香味融合就可以出锅。 5.把炒好的什锦放在鸡蛋饼中,扣过来在盘子里,在鸡蛋饼上划一个十字刀,将四个角翻开就可以了,好吃好看、清香营养。 三、胡萝卜煎饼1.胡萝卜一根,切成丝放入盆中,洋葱半个切成丝也放进去。 2.打入3个鸡蛋,加入2克食盐、2克鸡粉,再放入适量的面粉,搅成粘稠的馅料。电饼铛烧热,均匀刷上油,把馅料倒进去摊成圆心的馅饼,盖上锅盖小火烙3分钟。 3.3分钟以后刷上油、翻过来再烙2分钟,把饼烙至金黄定型就能出锅了,最后切成小块,即可享用。 第一美食编辑:小雅 |
|