意大利肉酱面的做法地道的意面都是用番茄酱来做的,番茄酱与肉馅的比例是2:1,所以需要大量的番茄酱。可番茄酱的价钱可并不便宜,这里我先教大家怎么在家做物美价廉的番茄酱。 主料:意大利面适量猪肉适量洋葱适量西红柿适量 调料:色拉油少许蒜适量番茄酱适量胡椒粉适量水适量白糖适量 意大利肉酱面的做法: 洋葱、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一点、蒜切末 炒锅中放适量油,放入蒜末炒香(呈金黄色) 放入洋葱碎炒香至洋葱透明 放入肉翻炒至变色 倒入番茄酱翻炒上色 倒入番茄丁翻炒2分钟左右,此时如果有意大利香料,可以洒一点,加入一点白糖 往锅中加入适量的水 大火收一下汁至汤汁浓稠,可以尝一下味道,适当加入盐和味精,洒一点黑胡椒粉炒均匀 煮意大利面:深锅中放入水,烧开后加入一点油,将意大利面放入锅中待起自己慢慢沉入锅底,中火煮10分钟 将煮好的意大利面捞出,放入冷水中过一下,接着将面捞出沥干,倒点色拉油拌匀(以免面粘在一起),看看这个面是不是很劲道啊,晶莹剔透的,呵呵 (此步骤可以省略,我是为了面条更入味,所以炒了一下)当时没有来得及拍哈,步骤8中炒好的酱装一半,锅中留一半,将10中的面条放入锅中,用筷子将酱和面拌匀,稍微炒一会即可 出锅后,将另外的酱浇一点在面条上面,吃的时候拌匀 |
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