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意大利面现在是很受人们欢迎的异国美食，它的制作方法很是讲究，不仅要将意面煮到软硬适中，配料的比例还要搭配好，这样做出的意面才好吃。朋友们想知道意大利面的做法及意大利面怎么做吗?下面就为大家介绍意大利肉酱面的做法。 做法一 材料 适量的大蒜，意大利面条，甜面酱，番茄酱，黄瓜，洋葱，胡萝卜，大葱，肉，香菜。 做法 1、酱汁先准备好的洋葱、大葱、大蒜切成碎末。 2、然后再将新鲜的黄瓜和胡萝卜都切成大小相等的小丁。 3、然后再见准备好的肉切成丝。 4、准备一口干净的锅，放入适量的油烧热，然后倒肉丝进去翻炒。 5、等肉炒熟了，把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去，再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。 6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱，炒匀，关火，盛碗里去。 7、接下来煮面，把水煮开，面放进去，等煮熟了以后往锅里倒入少量的油，加入少量的盐。 8、把面捞出来，用漏勺把水弄干。 9、把面放进盘子里，加入刚才做的料(可放可不放香菜)拌匀即可。 做法二 材料 牛肉，猪肉，红酒，胡萝卜，洋葱，西芹，番茄(去皮)，月桂叶bayleaf，罗勒叶Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜(喜欢大蒜口味的可以加)，大蒜口味番茄酱，盐，胡椒。 做法 1.分别是罗勒叶(一大堆绿色的叶子)、西红柿、洋葱、西芹(只要根茎部)、胡萝卜、大蒜、月桂叶(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂叶左面)。 2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁。 3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹。 4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草。 5.牛肉(7分)、猪肉(3分)切小块，或者直接用绞肉来烹调。 牛肉和猪肉的比例7：3，或5：5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉。 6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。(需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀)。 7.加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状。 因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够)过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒。 8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱(最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱)。 9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌。 因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短，量大炖2个小时)。 10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间)。 11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。 颠锅(最好不要用铲子去铲，那样面条容易断)，加入芝士粉(根据喜好)颠匀。 12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许(随意)，放上香叶。 做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖，还有就是放置第2天加热再吃味道更好。 小诀窍 我为了做出来的味道更浓一点，在炖了40分钟后，加入了新鲜的番茄丁。 这样可以让水分稍微多一些，味道好一点(如果你想要番茄酱做出来浓稠能裹住面条，可以放入一些牛奶)。 做法三 材料 意大利面条200g，牛肉碎150g，番茄1个，洋葱半个，西芹半根，大蒜2瓣，番茄酱100g，黑胡椒2g，比萨草少许(没有可不放)，橄榄油30ml，盐少许。 做法 1.汤锅中注入足量清水，放少许盐，水开后放入意大利面，煮至面条熟透无白芯后，捞出过冷水，再用少许橄榄油拌匀备用。 2.把牛肉碎用少许盐腌制5分钟;番茄、洋葱、西芹洗净后切成小丁，大蒜切碎。 3.锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱丁和大蒜末，煸炒出香味后，放入牛肉快速炒散。 放入番茄丁翻炒，放入番茄酱、西芹碎翻炒2分钟，调入黑胡椒、比萨草和盐炒1分钟就做成了番茄牛肉酱。 4.将煮好的意大利面放入盘中，在上面淋上番茄肉酱即可。 结语：以上就是为大家介绍的意大利肉酱面的做法的内容。现在朋友们都知道肉酱意大利面是怎样制作的了吧，这道意面因为添加了很多食材配料所以它的口味很是丰富，文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。 |
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