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意大利面作为国人最熟悉的西餐种类之一，不仅形状多样还酱料丰富有趣。今天，哈妹就为你找到了这三款不同口味的意大利面做法。好看又好吃，看完教程，包你学会做出高颜值美味意面！ 肉酱意大利面 by 浤辰 口味：★ ★ ★ ★ ★ 营养：★ ★ ★ ★ ★ 美感：★ ★ ★ ★ ★ 操作：★ ★ ★ ★ ☆ 食材： 意大利通心长面150克、牛铰肉50克、意面红酱50克、橄榄油50ml、干红葡萄酒20ml、海盐适量、现磨胡椒适量、罗勒叶适量 烹饪步骤： 1.牛铰肉有成品，自己剁也可以。意面我选用了通心长面，煮时9分钟。红酱可以自己做，也能买到成品。取些罗勒叶稍微切一下。 2.取一口深些的锅，烧开多一些的水，加少许橄榄油和盐，放入意面煮够时。 3.捞出沥去水分，用橄榄油拌一下以防粘连。多说一句，意面是忌过冷水的。 4.中火起锅，放入30ml橄榄油，将牛铰肉炒散。 5.倒入红酒煮至酒味散去。 6.放入红酱炒匀。 7.放入拌过的意面翻炒一下。 8.磨入海盐和胡椒调味，关火。 9.放入罗勒叶，利用余热翻炒出香。
10.装盘。
菜谱小贴士： 炒牛肉碎和拌炒意面全程中火就可以了。海盐和胡椒根据自己口味掌握。没有罗勒叶可以不用，拌些罗勒叶会香气更足。 番茄意大利面
by 糯米baby 口味：★ ★ ★ ☆ ☆ 营养：★ ★ ★ ★ ★ 美感：★ ★ ★ ☆ ☆ 操作：★ ★ ★ ★ ☆ 食材： 意大利面一人份、番茄酱五六汤匙、番茄二只、盐少许、糖少许、洋葱小半只、蒜三四瓣、胡椒粉适量、芝士粉适量、新鲜罗勒叶片一把、方腿或火腿一根、橄榄油适量 烹饪步骤： 1.准备好意大利面、番茄酱。将蒜剁成蓉，洋葱切成小块，火腿肉切成小丁。番茄用开水烫几分钟去皮，切成小块。
2.锅中加少许橄榄油，将蒜蓉炒至金黄色，下洋葱炒至出香味变透明。
3.锅中加入番茄块，翻炒几分钟，炒至番茄出沙软烂，调些许盐和糖。
4.加入火腿丁和番茄酱，炒匀，小火熬制，直至变浓稠成酱汁。
5.熬酱同时，煮一锅清水，加盐和几滴橄榄油，煮沸。
6.将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮，面条很快软了自然入锅。
7.比面条包装上说明的时间多2一3分钟，个人感觉这样口感更软好吃。
8.煮好的面捞出装盘，用筷子拨散些，加入些许橄榄油拌开，这样意面不会粘在一起了。
9.将熬好的酱汁倒在意面上，根据口味撒上胡椒粉和芝士粉拌开。
10.拌入新鲜罗勒叶，大叶片撕小些，就可以吃了（没有可用干罗勒碎代替）
菜谱小贴士： 1、煮意面，加盐和几滴橄榄油，放盐是为了使面不会断掉和更q弹，放油则是为了面条的颜色更透亮，不容易粘连。包装上说一升水加十克盐。 2、罗勒叶非常适合和番茄搭配,无论是做菜、熬汤还是做酱,风味都非常独特,这可能也是意大利番茄酱的魅力所在。 海鲜意大利面
by 糯米baby 口味：★ ★ ★ ★ ★ 营养：★ ★ ★ ★ ★ 美感：★ ★ ★ ★ ☆ 操作：★ ★ ★ ★ ★ 食材： 橄榄油适量、盐适量、黑胡椒碎适量、白葡萄酒一勺、水适量、意大利面适量、青酱两大勺、洋葱半个、虾适量 烹饪步骤： 1.锅中水烧开，放入一小勺盐。
2.意大利面包装上会写面条的烹煮时间。这款是七分钟。
3.面条放入锅中煮6分钟，比提示时间少一分钟。
4.捞起面条用凉开水冲凉沥水。
5.虾剥壳，调入黑胡椒碎，盐少许， 一勺白葡萄酒腌渍片刻。
6.洋葱切丝。
7.锅中放橄榄油，稍热下洋葱翻炒。
8.把腌制的虾倒入锅中翻炒。
9.放入沥完水的意大利面翻炒。
10.关火，放入两大勺青酱拌匀。
11.装盘，装饰罗勒叶片。
12.开吃，晒张图。
菜谱小贴士： 青酱我是自制的，具体方子可参考香哈菜谱自制青酱。 ↓↓点击阅读原文，查看更多美食 |
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