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21、木槿花【科属分类】锦葵科木槿属【中文别名】白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等【分布区域】全国各地【食用部位】花蕾、花【食用方法】炒食、做汤、做饼、做花干等【性味】性寒,味苦、甘、平【食用功效】清热凉血,解毒消肿【食用禁忌】花粉过敏症者慎食 木槿花干木槿花饼木槿花汤
22、榆钱【科属分类】榆科榆属【中文别名】白榆、家榆、春榆、粘榔树等【分布区域】东北、华北、西北、华东【食用部位】果实
【食用方法】榆钱饭、炒鸡蛋、做饼、生吃、煮粥、做馅、做汤等【性味】性平,味甘、微辛【食用功效】助消化、防便秘【食用禁忌】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食
榆钱饭团榆钱粥
23、山茴香【科属分类】伞形科山茴香属【中文别名】野茴香【分布区域】辽宁、山东、四川等地【食用部位】嫩茎叶【食用方法】辛香料用【性味】味辛【食用功效】散寒止痛,理气和中【食用禁忌】山茴香饼24、苦荬菜【科属分类】菊科苦荬菜属【中文别名】苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、山苦荬、燕儿衣【分布区域】中国北部、东部、南部、西南部【食用部位】嫩根和叶【食用方法】焯水凉拌、炒食、制菜干等【性味】性凉味苦【食用功效】能清热解毒、凉血、活血排脓【食用禁忌】
苦荬菜炒肉丝豆腐干
苦荬菜凉拌苦荬菜干凉拌25、鸭儿芹【科属分类】伞形科鸭儿芹属【中文别名】三叶、野蜀葵【分布区域】长江以南各省【食用部位】嫩茎叶【食用方法】炒食、做香料【性味】性凉味甘辛【食用功效】消炎,解毒,活血,消肿【食用禁忌】
鸭儿芹炒食
26、野木耳【科属分类】木耳科木耳属【中文别名】黑木耳【分布区域】全国【食用部位】全株【食用方法】炒制、羹汤等【性味】味甘、性平【食用功效】益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等【食用禁忌】食用鲜木耳可中毒
野木耳炒制
野木耳香菇豆腐羹 27、蒲公英【科属分类】菊科蒲公英属【中文别名】蒲公草、婆婆丁、黄花地丁、蒲公丁、黄花草、古古丁、尿床草、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎等【分布区域】全国【食用部位】花、叶、茎、根【食用方法】生吃、炒食、做汤、做馅等【性味】性寒味甘微苦【食用功效】清热解毒,消肿散结【食用禁忌】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用
蒲公英焯水
蒲公英凉拌28、紫云英【科属分类】豆科黄芪属【中文别名】草头、翘摇、红花草、草子、苕子菜等【分布区域】长江地区【食用部位】嫩茎叶【食用方法】炒食、做汤【性味】性平味微辛微甘【食用功效】咽喉疼痛,风热咳嗽【食用禁忌】
紫云英清炒 29、车前草【科属分类】车前草科车前草属【中文别名】车轮菜、猪肚菜、灰盆草、车轱辘菜等【分布区域】全国【食用部位】嫩茎叶【食用方法】焯水凉拌、做汤、泡茶等【性味】性微寒味甘淡【食用功效】清热利尿;渗湿止泻【食用禁忌】
北美车前
车前草食料
车前草汤
车前草茶30、益母草【科属分类】唇形科益母草属【中文别名】益母蒿、益母艾、红花艾、坤草【分布区域】全国大部分地区【食用部位】嫩茎叶【食用方法】炒食、做汤、做粥【性味】性凉味辛苦【食用功效】活血、祛淤、调经、消水【食用禁忌】
益母草鸡蛋汤食材
益母草瘦肉汤
益母草炒鸡蛋
31、刺嫩芽【科属分类】五加科楤木属【中文别名】刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏、树头菜【分布区域】东北为主【食用部位】嫩芽【食用方法】生食、炒食、酱食、做汤、做馅等【性味】性平味甘【食用功效】治疗神经衰弱、风湿性关节炎、肝炎【食用禁忌】
刺嫩芽凉拌
刺嫩芽炒肉32、野菱角【科属分类】菱科菱属【中文别名】菱角、菱网、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实【分布区域】我国东北、华北、华中、华东【食用部位】嫩茎、果【食用方法】果生食熟食、茎焯水爆炒【性味】性平味甘【食用功效】利尿通乳,止消渴,解酒毒【食用禁忌】尽量少生吃,避免寄生虫
野菱角炒食
野菱角嫩茎炒食
33、刺槐【科属分类】豆科蝶形花亚科刺槐属【中文别名】洋槐、胡藤【分布区域】全国【食用部位】花【食用方法】炒食、做馅等【性味】性平味甘【食用功效】【食用禁忌】幼芽及幼叶有毒
刺槐花肉圆
刺槐花炒鸡蛋
34、白花菜【科属分类】白花菜科醉蝶花属【中文别名】羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草【分布区域】湖北安陆、广水等【食用部位】嫩茎叶【食用方法】腌制、炒食、做汤等【性味】性温味苦辛【食用功效】活血止痛、祛风散寒【食用禁忌】有小毒,多食、生食可引起中毒
白花菜汤
白花菜腌制品(包装礼盒)
白花菜腌制炒肉
35、桃胶【科属分类】蔷薇科李属【中文别名】桃浆、玛瑙松【分布区域】南方各地【食用部位】树脂【食用方法】羹汤、甜品、凉拌【性味】性微寒味甘【食用功效】治石淋、血淋、痢疾【食用禁忌】
桃胶莲子汤
桃胶凉拌咸菜
桃胶木瓜甜品
36、魔芋【科属分类】天南星科魔芋属【中文别名】蒟蒻、雷公枪、菎蒟、鬼芋【分布区域】西南地区为主【食用部位】块茎【食用方法】魔芋豆腐、魔芋挂面【性味】性温味辛【食用功效】消肿散结,解毒止痛【食用禁忌】
魔芋豆腐 37、梧桐子【科属分类】梧桐科梧桐属【中文别名】青桐、桐麻【分布区域】南北各省【食用部位】种子【食用方法】炒食、榨油【性味】性平味甘【食用功效】清热解毒,顺气和胃,健脾消食,止血【食用禁忌】
来自: 如火夕阳 > 《野菜》
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