中国常见野菜及其食用（100种附图）（四）

中国常见野菜及其食用（100种附图）（四）

 

31、刺嫩芽
【科属分类】五加科楤木属
【中文别名】刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏、树头菜
【分布区域】东北为主
【食用部位】嫩芽
【食用方法】生食、炒食、酱食、做汤、做馅等
【性味】性平味甘
【食用功效】治疗神经衰弱、风湿性关节炎、肝炎
【食用禁忌】

刺嫩芽凉拌

刺嫩芽炒肉


32、野菱角
【科属分类】菱科菱属
【中文别名】菱角、菱网、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实
【分布区域】我国东北、华北、华中、华东
【食用部位】嫩茎、果
【食用方法】果生食熟食、茎焯水爆炒
【性味】性平味甘
【食用功效】利尿通乳，止消渴，解酒毒
【食用禁忌】尽量少生吃，避免寄生虫

野菱角炒食

野菱角嫩茎炒食

33、刺槐
【科属分类】豆科蝶形花亚科刺槐属
【中文别名】洋槐、胡藤
【分布区域】全国
【食用部位】花
【食用方法】炒食、做馅等
【性味】性平味甘
【食用功效】
【食用禁忌】幼芽及幼叶有毒

刺槐花肉圆

刺槐花炒鸡蛋

 

34、白花菜
【科属分类】白花菜科醉蝶花属
【中文别名】羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草
【分布区域】湖北安陆、广水等
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】腌制、炒食、做汤等
【性味】性温味苦辛
【食用功效】活血止痛、祛风散寒
【食用禁忌】有小毒，多食、生食可引起中毒

白花菜汤

白花菜腌制品（包装礼盒）

白花菜腌制炒肉

 

35、桃胶
【科属分类】蔷薇科李属
【中文别名】桃浆、玛瑙松
【分布区域】南方各地
【食用部位】树脂
【食用方法】羹汤、甜品、凉拌
【性味】性微寒味甘
【食用功效】治石淋、血淋、痢疾
【食用禁忌】

桃胶莲子汤

桃胶凉拌咸菜

桃胶木瓜甜品

36、魔芋
【科属分类】天南星科魔芋属
【中文别名】蒟蒻、雷公枪、菎蒟、鬼芋
【分布区域】西南地区为主
【食用部位】块茎
【食用方法】魔芋豆腐、魔芋挂面
【性味】性温味辛
【食用功效】消肿散结，解毒止痛
【食用禁忌】

魔芋豆腐




37、梧桐子
【科属分类】梧桐科梧桐属
【中文别名】青桐、桐麻
【分布区域】南北各省
【食用部位】种子
【食用方法】炒食、榨油
【性味】性平味甘
【食用功效】清热解毒，顺气和胃，健脾消食，止血
【食用禁忌】

 

 

38、栎树
【科属分类】壳斗科栎属
【中文别名】橡树、柞树
【分布区域】全国各地
【食用部位】种子
【食用方法】酿酒、磨制淀粉做凉粉（豆腐）、反复煮熟直接吃
【性味】性平味苦涩
【食用功效】可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害
【食用禁忌】

橡子凉粉

橡子豆腐

 

 

39、薏苡
【科属分类】禾本科薏苡属
【中文别名】晚念珠、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁
【分布区域】全国各地
【食用部位】种子
【食用方法】粥、饭、各种面食
【性味】性微寒味甘淡
【食用功效】健脾利湿、清热排脓
【食用禁忌】

薏苡仁粥

 

40、云龙菜
【科属分类】
【中文别名】龙须菜、拳头菜、拳芽菜、佛手菜
【分布区域】云南省南部
【食用部位】嫩茎
【食用方法】炒食、煮汤、炝拌、盐渍
【性味】性寒味甘
【食用功效】降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜
【食用禁忌】脾胃虚寒者慎用

云龙菜凉拌