吃茼蒿,最本色方法的是清炒,热油下锅,一小撮盐、星点蒜蓉,其他什么都不用放,只让那味蕾与茼蒿的辛香抵死缠绵。
原料:茼蒿杆、蒜蓉、盐、食用油。
1. 茼蒿择洗干净,沥水。
2. 掐断嫩叶取蒿子秆。
3. 锅置火上少许油烧热,少许蒜蓉炒香。
4. 倒入蒿子秆快速翻炒。
5. 调入少许盐,翻炒至杆软。
6. 出锅前加入剩余蒜蓉翻炒出香味即可。
温馨小贴士:
1、茼蒿就含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。 2、茼蒿气浊,上火,胃虚泄泻的人应忌食。 3、大蒜,具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效,既可调味又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。每天食用新鲜大蒜并长期坚持,可大大增强人体免疫力,起到防病治病之功效。