【花边韭菜盒子】详图分享家庭如何做出好看又好吃的韭菜盒子 (2012-05-15 08:46:30)
前几天乖爸突然给偶说想吃盒子了，哈哈，难得乖爸自动让出厨房让偶下厨呀，第二天立马实施，早上买好了材料后，准备晚上就做盒子，原本想着做一两个再配着喝点粥就好了，谁知道把这一想法给乖爸一说，他立即反对的说：“难得整一次，还不整个饱呀，今天只吃盒子，其他啥也不吃”。得，他老人家是想把盒子当主食了，好吧，北方人以面食为主，这样倒是能够理解。盒子烙好后，乖爸和小乖倒是很给面子，直说好吃，馅料拌得也十分得当，非常鲜，哟哟，不容易哟，得到乖爸的好评不容易，自己先臭屁一下好了！ 面团材料：面粉500克、盐3克 馅料材料：韭菜半斤、4个鸡蛋、白糖少许、龙口粉丝2把、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、植物油 1、面团材料混合揉至光滑后盖湿布松弛半小时 2、韭菜提前先用盐浸泡一会
3、在鸡蛋液内加少许糖后上锅炒成蛋花，切记炒的时间不能过长
4-5、将凉水泡好的粉丝冲洗后滤干切碎，韭菜也将其切碎备用
6、将馅料材料混合拌匀
7、取一面团切成小剂子
8、将其擀圆擀成薄片
9、将馅料放至面片的三分之一处
10、对折将边压实
11、如图11一样先将压实的面皮往外拉一点后向上一推折成花纹
12、锅内倒少许油，锅热后下入包好的盒子，一面烙至金黄色后再烙另一面到时最后全熟后出锅
啐啐念：1、因为女儿不爱吃虾，所以此次做韭菜盒子偶没有放虾皮，如果喜爱的筒子可自行填加
2、馅料中的香油与植物油的比例需掌握好，香油少一点，植物油多一些，约1：3的比例。香油在里面是起到提香的作用，不用太多
3、步骤3里的鸡蛋液加上白糖后可以使炒出来的鸡蛋更蓬松，炒鸡蛋花的时候切记时间不可太长，鸡蛋稍一变色即可出锅，否则鸡蛋吃起来会很好，口感不好
4、如果做的盒子稍大了，可在煎制的时候在锅内少滴两至三滴的水后迅速盖上盖子，闷半分钟至一分钟     |
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