荞面碗坨的做法 神秘的街边小吃碗坨

荞面碗坨的做法 神秘的街边小吃碗坨

来源：未知 编辑：张煜 发布时间：2012-04-07 11:23

 

　　碗坨，恐怕很多朋友们都不知道那是个什么东西，但是今天小编就告诉你们，碗坨其实也是一个很美味的街边小吃，下面，小编就介绍一下荞面碗坨的做法：
 

　　原料：荞麦面250g，蒜泥50g，酱油15g，醋30g，辣椒油10g，芥末糊15g，味精0.2g，精盐2g。
 

　　荞面碗坨的做法：
 

　　1.用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。
 

　　2.把蒜泥，酱油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一个碗里调均匀。
 

　　3.把碗坨用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可。
 

　　风味特点：色泽红亮，酸辣鲜香，芥末香浓，凉爽可口，夏令小吃。
 

　　继承创新：用此法还可制成芝麻酱碗坨、羊肉烩碗坨、肚丝拌碗坨、尖椒香菜拌碗坨、肉片炒碗坨等。
 

　　荞面碗坨的做法，我们心中的美味小吃。