酸辣肥牛金针菇——肥牛的另类吃法

酸辣肥牛金针菇——肥牛的另类吃法

 

    

    实践证明，肥牛不仅仅是用来烫火锅的，酸辣味的肥牛你试过吗？

 

主材：肥牛、金针菇、粉丝

配料：泡菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒

调味料：盐、生抽、豆瓣酱、陈醋、芝麻油

 

1、金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟；肥牛提前解冻；粉丝用温水泡软；泡菜捞出备用。

 

 

2、全部材料如图切好；冷油放花椒爆香后，花椒捞出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣酱炒出红油。

 

3、放泡菜炒出香味后，加入开水，放生抽、陈醋、盐调味，水开后依次放入粉丝和金针菇，再开后放入肥牛，煮到牛肉完全变色即可，撒葱花、芝麻油，关火。

 

4、装盘，开吃。

 

贴士：1、我是泡菜坛子里有什么捞什么，做出来显得菜有点太杂，应该单纯放泡菜丝卖相会更好。

2、肥牛完全变色就熟了，不宜煮过久。

3、如果没有泡菜，用陈醋和辣椒也行，不过就少了泡菜的香味。