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今天吃什么？这是我们每天都会问自己的问题。我们希望每天的餐桌都能多一些新鲜感，尤其在没什么胃口的燥热天气。可是去菜市场逛上一圈，却发现昨天今天明天能 买到的似乎都是一样的菜蔬。怎么办？如果有一天你对所有的菜都没了兴趣，不如去吃花吧！
吃花，其实并不是一件新奇的事，很多养生书籍上都有关于古人吃花的记载，像是用桃花泡的酒，就有舒筋活血的功效。屈原在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐菊之落英。”听着十分有浪漫主义色彩，仿佛吃下花去，气息都会慢慢华丽，叫人忍不住也向往起这道骨仙风、诗情画意的生活来。 实际上，在我们日常生活中，吃花的机会并不少，只是一直没有注意到罢了，比如说点心中的桂花糕、涂面包用的玫瑰酱、泡茶喝的茉莉花等。如果用花做成菜肴，一定会大受欢迎。燥热的天气，容易让人没有胃口，太油腻的吃不下，太清淡的又没有味道，所以鲜花就成了最佳入馔食材，除了能给餐桌减轻负担、增添一些愉悦的气息之外，更有引人入胜的好滋味。 以鲜花作为烹饪的食材，手法上要注意尽量以清淡为主，避免煎炸，也不宜用过多的调料，这样花朵本身的香味就得以最大限度地保持，也保证了菜品有色香味的同时却不会过于浓腻。 鲜花的烹调方式有很多，据说古人吃花有两种方式，一种是将鲜花放于身边，将香气“吃”下去，听着颇有传奇色彩，但仔细想来，正如在家中点缀美好的鲜花会给人带来愉悦感；另一种是实实在在地吃花。花有神有气，能够帮助人身体恢复失调的平衡。注重以气养气、以神养神的传统养生，自然会推崇鲜花为最美妙的养生食材。也有营养学家指出：花朵是植物的精华，除了花卉之外，没有哪一种食物能如此全面地包含人体所需的营养成分。看来吃花风潮的兴起不会是太遥远的事了。 那些花儿 要说家中需要常备的花儿，我们为您推荐这些作为食材或者烹饪的辅佐材料，有了它们，可谓事半功倍。 玫瑰花能化解体内郁积不得疏解的肝气，活血解毒，同时还有养颜安神、美化皮肤的作用。干玫瑰花在超市里很容易买到，可以单独或搭配绿茶、普洱泡来喝，也可以与谷类一起熬粥、做糕点。新鲜的玫瑰花还可以做成玫瑰酱，保存于冰箱里，随时取出涂抹在面包上吃，香气诱人。 菊花散风清热的功效世人皆知，尤其是杭白菊，具有非常好的平肝明目、清热解毒的功效。菊花茶已经是每天长时间面对电脑工作的白领们的日常饮料，能缓解眼睛的疲劳，对恢复视力很有帮助。除了泡茶之外，把干菊花装入枕套里，不仅明目，那芳香的气息亦能使每天的心情变得舒畅愉悦。 金银花因为初开时为白色，后来慢慢转成黄色，因此得名“金银花”。此花自古被誉为清热解毒的良药。它性干寒、气芬芳，清热却不伤胃。尤其在夏日暑热难当时更是能帮助排除体内多余的水分，避免形成水肿。老人一般喜欢常备金银花，因其解毒消炎、疏热散邪。家人偶有头疼脑热、外感风寒，泡些金银花茶来喝，也免了去医院的麻烦。 在烹饪花朵中，桂花可谓是最受人欢迎的。桂花的香味不似玫瑰那样阴柔，因此接受面也广了很多。古时就有用桂花酿酒的记载，也有以桂花窨茶的传统，更不用提桂花糕、桂花糖等传播甚广的美味了。桂花具有温补阳气之功效，是脾胃功能较弱的人群的福音。 霸王花最擅长的是煲汤。霸王花性甘味甜，入肺经，具有清暑解热、清心润肺之功效，用来煲老火汤，细火慢煲，还可以加少许的蜜枣和罗汉果，汤的味道特别清甜润滑。家中常备，哪怕是做一道最平常的霸王花煲猪骨，都是自然给餐桌带来的恩物。 味道苦涩的棠梨花能成为菜肴？棠梨花虽然开花时香气袭人，但苦涩味却很重，需要用清水冲洗浸泡多时才可食用，但却是都市人最爱的山茅野菜之一，那苦涩的味道反倒成了棠梨花最独特的味觉标记。烹饪棠梨花，最好前一天晚上就开始用清水浸泡，食用时再用清水漂洗几遍，这样花的涩味基本上都会褪去，吃起来更为清香。棠梨是云南的野生灌木，棠梨花含有丰富的氨基酸和维生素，有健胃消食的功效。一道韭菜棠梨花，韭菜的浓烈香味间杂棠梨花的一丝苦味让人神清气爽。 大白花是云南的一种杜鹃花，采摘来去掉花蕊并用开水煮透，再放入冷水中漂洗才可食用，可以炒食、凉拌，最经典的当属做成汤菜，清淡入味，雅致的花香带来极富山野自然气息。大白花也含有丰富的维生素和氨基酸，并有人体所需要的十几种矿物质。因其生长在远离污染的深山里，味道特别纯正，用来做成汤品是很好的一道开胃菜。用大白花炖鸡汤，会为鲜美的鸡汤增加一丝鲜甜清雅的味道。 干的茉莉花用来泡茶，是不分南北都会喜欢的口味，清肝明目、生津止渴。若是新鲜摘下的茉莉花，还有什么比用它炒鸡蛋更美味的菜肴呢？朵朵鲜花包裹在金黄的鸡蛋当中，虽然简单，却有真味。 攀枝花又叫木棉花，产于亚热带地区，开花时一片火红，甚是壮观。攀枝花有清热祛风、解毒化湿的作用，通常与豆豉、腊肉一起炒着吃，也可以与陈皮、粳米一起煲成粥，都非常美味。攀枝花含有人体所需的多种氨基酸、无机盐和维生素，暖暖的色彩既温和又让人很有食欲，凉拌则口味清爽，加入柠檬调味，酸甜滋味很容易打开胃口。简单的素凉拌，却不觉得单调，也许这就是花菜的魅力吧。 石榴花开得红火，却不知也有浓郁丰富的滋味。石榴花味酸涩，有清热止血的功效，放入滚水中烫得半熟，除去过多的苦涩味，再用清水漂洗浸泡，可以加入些腊肉或火腿同炒，别有风味。炒熟的石榴花吃起来脆脆的，清香中略带一点淡淡的苦，非常适合在该多吃一点苦味的夏日食用，清热去火。顺应时令养生，总是不会出错的饮食方法。
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