李忠教授谈癌症病人怎么吃
5 广西科学技术出版社 李忠 著 各种症状的饮食调理方法（2） 吃不下饭怎么办 肿瘤患者一定都有这样的经历：本来胃口还凑合，结果一做化疗、放疗，食欲立刻下降，亲戚朋友带来的一堆山珍海味也引不起兴趣，严重的甚至出现恶心、呕吐、腹泻等症状，导致体质急剧下降，治疗无法继续，严重影响了生活质量和疾病的治疗。 “放疗化疗食欲差，好饭好菜难咽下，恨病吃饭应坚强，多吃多喝身不垮。”迅速生长的癌细胞使人体消耗增多，而厌食的癌症患者因食量锐减，引起蛋白质、维 生素和微量元素摄入不足，如果不及时补充营养，体重会在短期内直线下降，从而使机体免疫功能降低，加速病情恶化。所以，安排好癌症病人的饮食对提高治疗效 果，改善生活质量具有重要意义。 临床中，对于吃不下饭的患者，饮食应以素食为主，荤素搭配，饮食清淡，多吃蔬菜水果，忌食生冷、辛辣等 刺激性食物。如果呕吐很频繁，可以用生萝卜榨汁，再加几滴生姜汁含咽，或者吃几瓣糖蒜，也可以含几片糖姜片或酱生姜片，都能健脾养胃。改善食欲的食物有山 楂、白扁豆、萝卜、香菇、陈皮、鸡内金、大麦芽、柑橘、西红柿、甘蔗、酸奶等。 （1）蜜饯山楂 材料：山楂500克，蜂蜜250克。 做法：山楂洗净，去核，加水煮烂，水将耗干时放入蜂蜜250克，再用小火煮，收汁，放凉，放在瓶罐中储存。 服法：可做饭后零食。 功效：山楂自古以来就是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。这款蜜饯山楂能开脾胃，助消化，很适合晚期肿瘤或癌症放、化疗后食欲不佳、消化不良的患者服用。 （2）甘蔗莱菔汤 材料：甘蔗120克，鲜萝卜120克。 做法：甘蔗、鲜萝卜切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁。 服法：佐餐。 功效：萝卜又名莱菔，本方取“蔗能化酒，莱菔能化食”之意，两者同用，有清热除烦、理气消食之效，非常适合肿瘤患者或癌症放、化疗后消化不良者服用。 疲乏时吃什么 癌症病人通常会有不同于常人的疲乏感，临床上称之为癌因性疲乏，造成这种状况的主要原因是癌症及相关治疗引起患者长期紧张和痛苦，形成一系列主观感觉， 比如虚弱、困倦、注意力不集中、做任何事情都没有兴趣等。“疲乏”在中医属于虚证，一般认为是气血相对不足所致。曾有研究跟踪了40例进展期癌症患者，让 他们在每天常规饮食之外搭配药膳——补虚正气粥。结果显示，补虚正气粥有补气益血的功效，能促进病人的食欲，改善机体营养状况，增加免疫力，起到抗疲乏的 作用。 ①鸡血藤 鸡血藤具有补血活血、舒筋活络的功效。研究显示，鸡血藤中含有鸡血藤素、鸡血藤醇、豆甾醇、蒲公英酮等营养成分。体外试验证明，它们对癌细胞有抑制作用，对治疗放射线所致白细胞减少症有效。试验证明，鸡血藤有补血作用，能使血细胞增加，血红蛋白值升高。 ②补骨脂 补骨脂是豆科一年生草本植物补骨脂的种子，具有补肾壮阳、温脾止泻、固精缩尿的功效。 研究显示，补骨脂中含有挥发油，对癌症放、化疗后白细胞低下者有很好的补益作用。 ③牛蹄筋 牛蹄筋向来就是筵席上品，食用历史非常悠久。它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，因此有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪 含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。经常吃能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。此外，它有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱 者有很好的食疗作用。 大便不通时吃什么 大便不通是癌症病人最常见的临床表现，而其中的原因归纳起来，不外乎以下几点： 一、肿瘤本就多发生在中老年人群中，因为他们体质衰弱，尤其晚期肿瘤患者各器官都呈现消耗衰竭状态，再加上放、化疗的副作用，更容易引起气虚及阴血亏虚而致的便秘。 二、药物因素。与便秘有关的药物主要包括镇痛药、化疗药和止吐药。服用阿片类止痛药物的患者便秘发生率接近100%；具有自主神经毒性的化疗药物均可引 起便秘，甚至麻痹性肠梗阻，最常见药物为长春碱类；恶心、呕吐是化疗过程中最常见、最早出现的不良反应，化疗时为了防止恶心、呕吐，常规应用5-羟色胺受 体拮抗剂等止吐药，这也会抑制胃肠蠕动导致便秘。 三、长期的病痛和精神的折磨使患者食欲降低，加上食物精细、缺少纤维素，使正常的胃肠蠕动和吸收功能受到抑制而导致便秘。 大多数人的便秘是以上三种原因同时存在，而且恶性循环。除了药物外，通过食物来帮助患者通便排毒时，首先应多喝水，以刺激肠蠕动和血液循环，同时，多服用胡桃、黑芝麻、红薯、山药、蜂蜜、香蕉、萝卜及富含纤维素的绿色蔬菜。 |
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