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很多人一看标题就纳闷了，沙蒜是什么？？ 我第一次看到沙蒜是在海南，和老公去度假，早晨潮水刚退，漫步在沙滩，发现一个一个的沙洞，里面似乎有什么在蠕动，呵呵，我很怕蛇（尽管我很喜欢喝蛇汤，呵呵），老公用稍硬的树枝把它挑出来，外皮柔软却拿起来硬邦邦的球体就那么出来了，潮水上来的时候，原本的球体就放松下来，还伸展着它那丰富的触须，估计那个地方就是它的头了吧，最有意思的是，它长时间离开海水，竟然就那么瘫痪了，那一摊黑乎乎的东西，看着有点恶心的，这个时候是不会想着要去吃它的！！我去问了问当地的人，她们告诉我，这个东东叫海葵来着！回到台州后，无意间在海鲜楼遇到了海葵，呵呵，不过我们台州人可不是这样叫他的，台州人给了一个很有意思的名字，叫沙蒜。因为栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质,故全身满是泥沙，呈青黄色，外形象蒜头，故称之为沙蒜（即星虫状海葵）。呵呵，我们点了来吃，沙蒜的口感很特别，咬一口，嘎吱嘎吱的，是韧中带着脆的那种。虽然其貌不扬，却味道鲜美，一上桌，就被我们“风卷残云”。 饭后，我带妈妈去看活的沙蒜，哈哈，我妈立刻说，要是在吃之前看，那是万万不肯尝试的，哈哈，实在是难看，我妈说，很像放大版的蚂蝗！！哈哈，想象一下，估计很多人就难以下口了！！呵呵，好在它的汤实在美味，我吃过河豚汤，我觉得有过之而无不及，河豚绵绸而沙蒜浓郁，和温州的鱼丸汤的鲜美可以相提并论，真正是其鲜无比回味甘甜啊！！哈哈，总之，做出来的汤有些浑浊，有点脏兮兮的感觉，卖相不好估登不得大雅之堂！ 秋季正是采收旺季。民间普遍以为其有较高的补肾壮阳滋阴的功效，是四季进补的佳品。今天我去菜场就发现有人在卖，所以我就买了5个回家来炖汤喝，呵呵，秋天到了嘛，多喝点汤还是很好的！做法很简单，就是清洗比较麻烦，不过熟练了也就无所谓麻烦不麻烦，反正三下五除二干干净净！！ 主料：沙蒜5-6只 配料：老姜三片，大蒜两瓣，料酒一小勺，香菇3朵，冬笋一小段切片或者茭白一段切片，小葱一颗或者芹菜一下株，猪小排适 量或者五花肉也可 1。清洗：把沙蒜用刚烧开的开水烫一下，再用刷子把外面刷一遍直到感觉不到黏黏糊糊的东西为止，各个角落都不要遗漏 2。把猪小排在水里焯一下，放冷水里吧血泡沫及杂质清除，备用 3。砂锅里放姜，大蒜，香菇，猪小排，料酒，水，大火煮开，再放沙蒜，小火炖2小时后放入茭白，3分钟后放适量盐和糖，以及芹菜末，关火盛入瓷碗中上桌，美味就这样诞生了 温馨提示：开水 焯沙蒜的时候，不要过长，免得营养流失 给宝宝喝汤，就不要再加味精，鸡精，胡椒粉，已经很鲜美了，放这些有些画蛇添足不说，对宝宝的生长发育会有一定的 影响 |
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