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近日，央视一套晚间播出的纪录片《舌尖上的中国》火爆荧屏。这部7集的纪录片，说的是中国大江南北的饮食文化。然而，它却引得无数观众深夜还守候在电视机前，边看边在微博上刷屏，让“舌尖上的中国”跃上微博话题榜首位。与此同时，武汉本地的网友则从一碗“排骨藕汤”开始，回味起武汉的各种美食。 《舌尖上的中国》为何走红？ 这部纪录片聚焦在烹饪上的时间其实并不多，更多的画面是在展现劳动者如何捕猎、采掘、加工、制作自然馈赠的食材，整个过程看上去充满神秘气息，夹杂着劳动者为生活、为生存而流下的汗与泪。许多观众认为，《舌尖上的中国》之所以好看，在于总体风格的质朴和诚意。“《舌尖上的中国》没有用‘好好吃’、‘太美味了’这种空洞的介绍，仅仅是把食物的原始做法还原出来，已经让大家体会到‘美味’二字。”“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是以美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，让观众既流口水又长知识，还能在情感上引起共鸣。” 还有网友表示，看《舌尖上的中国》，感受最深的是“食品安全危机下对食物返璞归真的要求”，有人甚至开玩笑称：“7集《舌尖上的中国》之后，建议央视拍50集《中国生化食品》。” 片中食谱受追捧 随着《舌尖上的中国》的不断播出，该纪录片的文案和食谱也陆续流出。在“下厨房”网上，网友“颜小兽 ”就基本收集了其中提到的各种菜肴。他“谨以此对食物和用心对待食物的人们，致以敬意”，并表示菜单中食物的制作方法都是家常做法，仅供参考。网友“大菠萝的方向”评论道：要是开餐厅专门卖这个纪录片里提到的菜，一定火。 前五集菜谱： 第一集《自然的馈赠》：鱼头泡饼、莲藕排骨汤、炸藕夹、腌笃鲜、烤松茸、油焖春笋、酸菜鱼。 第二集《主食的故事》：岐山臊子面、兰州拉面、羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、干炒牛河、酸辣藕丁、荠菜炒年糕、鲜虾云吞面、清明团子、山西焖面、毛蟹炒年糕、端午粽子。 第三集《转化的灵感》：酸菜白肉、绍兴醉鸡、红烧毛豆腐、烤羊排、炸乳扇、蒙古奶茶、香炸奶豆腐、大煮干丝。 第四集《时间的味道》：五花肉黄鱼鲞、浓香酱鸭、美式蜜汁火方、臭桂鱼、萝卜干炒腊肉、腊味煲仔饭、蜜汁叉烧、川味腊肠、自制辣白菜、梅菜烧肉。 第五集《厨房的秘密》：蜜汁菠萝排骨、汽锅鸡、芋香腊鸭煲、汆乌鱼片、醉虾、香菇灌汤包、西湖醋鱼、咸鸭蛋、葱烧海参、金丝虾球、剁椒鱼头、油炸臭豆腐、红烧狮子头。（来自http://www.xiachufang.com/recipe_list/51248/） 武汉在变，美味不变 看了《舌尖上的中国》，觉得做中国人很幸福。其实做个武汉人，很多好吃的也都能吃到，而且武汉还有很多独门美食是全国人民都惦记的哦！网友“幸福的飞羽”发帖称，这几年武汉的城市面貌不断在变，但是好吃的东西、好吃的店面没变。如果自制一个“舌尖上的武汉”菜单，估计也不赖。 过早：热干面、牛杂面、豆皮、欢喜坨、糯米鸡、米耙粑、糊汤粉、烧梅、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、油墩、汤包、糯米包油条、酥饺、糍粑、苕面窝…… 中晚餐：清蒸武昌鱼、汪集鸡汤、排骨藕汤、精武鸭脖子、洪山菜薹、凉拌毛豆、干烧鲶鱼、豆丝炒腊肉、酸辣藕带、糍粑鱼、粉蒸肉、藕圆子…… 宵夜：油焖大虾、牛杂粉面、烤鱼、卤蹦蹦、牛骨头、牛弯弯、烤虾、烤鳝鱼、臭干子、素鸡、烤韭菜…… 网友热议 @冷月秋心：看了一集《舌尖上的中国》，那美味莲藕诱得人想立马飞回武汉去呀。还有鱼头火锅，妈妈的拿手菜。 @J-PAX：在武汉上学的时候，我就爱吃鸭脖店的卤藕，加了辣油别提多销魂了，藕汤也是味美价廉，但是今天才知道采藕这么辛苦。 @我是风撒：节目组还是没有深入了解武汉的饮食文化，遗憾啊！第一集介绍了湖北的藕。但是，煨藕汤的居然是红砂罐，难道我们武汉煨排骨藕汤的黑色砂吊子已经失传了？ @我是番薯派：念书时最爱菜薹炒腊肉，紫红色的菜薹，鲜香咸甜的腊肉，是武汉留给我的美好之一，回来后再也没吃到过了。 @朙小酆：小时候最习以为常的莲藕和豆腐到了意大利完全吃不到了...离开武汉十几年，对它几乎没什么记忆。但是一说到莲藕排骨汤，真是深入骨髓的味道。就算很多年都没有吃了，可略想一想，每个细节，汤的颜色，肉的大小，藕的软嫩口感以及拉出的长丝等等都浮现出来，不禁觉得自己果然是湖北人呀。 |
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