【图】茄汁菊花鱼

茄汁菊花鱼的做法

准备材料

洋葱，甜椒切丁备用

切鱼柳的时候就像切鱿鱼一样的十字刀，先切大小一样的片(鱼皮不要切断)

再反过来逆切(里面也许还会有鱼刺，可以不用拨掉，这样一切就切断了，待会炸完后就变脆脆的，吃不到了)

取个空碗，放入腌鱼调料，拌匀

放入鱼块，腌一下

塑料袋里放入一半的面粉，一半的生粉，拌匀，把鱼放入均匀的裹上粉，并把鱼块多的粉拍掉

取出，备用

取一个空碗、放入6大匙的水和1茶匙的藕粉(或是生粉)，拌匀

然后放入茄汁酱的剩余调料，拌匀

起油锅，中高温，放入鱼块(先不要翻动，等稍微定型了)，中火炸至熟，取出，转大火，把油烧热，再回炸到金黄

另起锅，放少许油，炒香洋葱

放入甜椒拌炒

接着放入调好的茄汁酱，烧开就可以了

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，特别适合孕妇