适用人群
高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者，糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者，消化不良、饮食减少和胃酸不足者适宜食用。每餐1个(50克左右)。
营养陷阱
洋葱不宜加热过久，以有些微辣味最佳。
不可过量食用，因其易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。生洋葱不能和蜂蜜同食。
凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者忌食，肺炎、胃部疾患者少食。
洋葱对眼睛有刺激作用，患眼疾时，不宜生切洋葱。
营养食谱
洋葱生、熟食均可，可作蔬菜或调料食用，鲜食或脱水制于均宜。
洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法国洋葱汤，已成为包括美国在内的许多国家的名菜汤，法国油煎圈状洋葱，甚至可与法国的油炸土豆相媲美。
①洋葱片
原料：洋葱400克。
制法：将洋葱去老皮后洗净，切薄片，入沸水中略焯，捞起再用冷开水淋冷，滤干水装盘；用冷开水溶化精盐，浇在洋葱上，加麻油、醋调匀，即可食用。。
功效：脆嫩辛香，具有疏解肌表、醒脾悦胃的作用，适宜于外感风寒头痛，鼻塞食欲不振等病症。
②肉丝炒洋葱
原料：洋葱300克，精肉200克。
制法：①将洋葱、猪肉洗净切细丝，略加生粉拌人肉丝内；锅烧热，将油入锅，下肉丝爆炒断生后，盛盘中待用。②洋葱入油锅中煽出香味后，下肉丝，翻炒片刻，酌加调味品，待洋葱九成熟时，即可起锅。
功效：具有温中健体、辛香开胃的功效。适用于胃阳不足、纳呆食少、体虚易于外感等病症。
