炒鳝丝

 

       炒鳝丝是一道很常见的家常菜，做法也有很多，如何让鳝丝炒的更好吃，主要是自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道炒鳝丝吧！

       我们这里的菜市场鳝丝二十八元一斤，这里是二十五块钱的。

       今天炒鳝丝的配料有青椒、红椒、洋葱、一截胡萝卜、蒜瓣和葱姜。今天青椒菜市场是二块五一斤，红椒的价格就有点坑爹了，十元一斤，这一个红椒正好买一斤青椒，本来炒鳝丝放不放红椒无所谓，但是为了颜色好看，咬牙买了两个，五块钱！为了发帖啊，原来爱好也是要花钱的！

       配料全部切好待用，还切了一点干辣椒，增加口感！

       锅里油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

       放入鳝丝翻炒。

       加入料酒，继续炒！

       放入洋葱、青椒、红椒和胡萝卜丝一起炒。

       加点白糖、加盐调味。

       放入水淀粉勾芡。

       出锅了！

       看这颜色，有白有红有绿，至少看起来就有食欲，看来那二块五一个的红辣椒没有白买。吃起来微微辣，很爽口。

       今天的客串嘉宾是酸辣土豆丝，我儿子的最爱，本来炒鳝丝和炒土豆丝都不需要放胡萝卜丝的，但是胡萝卜有营养，孩子又不肯吃，我只好化整为零加到其他菜里了。

       还有一点五香蚕豆是昨天剩下的，汤是韭菜鸡蛋蚕豆米汤。

       开吃！
       黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。食用效果补气益精。适用于肾阳亏虚、阳痿，伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症，久服可收意想不到之功效。