花式蔬果盘饰雕刻做法大全
十八图详解四种水果的水果拼盘切法
双休周末,相信很多亲们会邀上三五知己或是亲朋好友来家做客。
大快朵颐之后,再端上一碟造型生动、形态各异、色彩艳丽的水果拼盘,既能消滞和胃、增进食欲,又能美化宴席、烘托气氛、增进友谊。给人带来一种美的感受。
水果拼盘的切法并不难,只需掌握一些入门技巧,举一反三,自己都创作出很多花样,下面看我一一分解:
材料:西瓜、哈蜜瓜、苹果、提子、香蕉
西瓜的切法:
1、将西瓜切成适当大小的块状,用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。
2、再将瓜皮的白色部分去除,越薄越好(为了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软)。
3、将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕,要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切得深一些,但不能切断。
4、将切好的瓜皮尖向前弯曲,用牙签固定在西瓜上,牙签上放个提子,摆好造型。
提子的切法:
1、提子蒂头朝下,用刀切下一小块提皮。
2、切去提皮部为底部,在提子顶部1/3处划一刀,提皮切去V形。
3、将提皮插入顶部的划刀处。
橙子的切法:
1、橙子切成一半,再切四瓣。
2、平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切,用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀,将皮折叠并塞入橙肉下方即成。
苹果的切法:
1、苹果切一块,然后斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形(注意不要切太深度,不然容易断)。
2、把苹果横过来,切掉两头,切成块状,摆出造型。
3、苹果很容易氧化,切好后应泡在淡盐水中。
1、不同的容器有不同的摆法。
2、像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用,以免氧化变黄;香蕉很容易变黑,最好最后切。
3、要现做现吃,防止营养、水分流失,尤其要保证水果的整洁卫生。
更多花式蔬果盘饰雕刻做法
吃水果也要讲究情调
吃水果也要小资啊!更要讲究点情调呢!这夏天已经来了!今年的夏天,似乎是让我相当的~~~~怎么说 [ 查看更多 ] |
猕猴桃的花篮,可以放在蛋糕上做装饰,也可以做水果拼盘,总之放到哪都挺合适的! [ 查看更多 ]
|
平时大家都做过水果拼盘,估计水果花篮很少有人尝试吧,呵呵,节日或宴客时代替鲜花放在餐桌上可 [ 查看更多 ] |
之前拍圆子,总是喜欢配上青菜心,这次换个吃饭,用竹签串起来,配上清新美丽的萝卜花,是不是更 [ 查看更多 ] |
又到了双休周末,相信很多亲们会邀上三五知己或是亲朋好友来家做客。大快朵颐之后,再端上一碟造 [ 查看更多 ] |
熟悉我菜的亲们应该猜到这是十一家宴的菜,老公临时有事,本来是午宴却成了晚宴,于是乎我有大把 [ 查看更多 ] |
都说佛靠金装,人靠衣装。美味佳肴如果在呈现上用点心思就会锦上添花,脱颖而出。不用羡慕别人心 [ 查看更多 ] |
漂亮美味的便当总是能吸引所有人的眼球,可爱的便当更是我们身边神奇的惊喜,没有什么能够阻挡打 [ 查看更多 ] |
一盘好菜,我们常常用“色香味俱全”来形容。在此,“色”在头位,可想而知一碟菜的摆盘是多么重 [ 查看更多 ] |
又来了哦,厨房的小魔法。发现我最近特别爱玩这些小把戏。简简单单切几刀,给水果变化一个造型, [ 查看更多 ] |
首先要注意刀得快一点。其次是菜板要平整。将鲜鱿鱼洗干净。鲜鱿鱼买来一般都呈筒状,我们要用剪 [ 查看更多 ] |
今天给大家介绍的是如何将食材切成蓑衣刀,对于经常做菜的朋友那是小菜一碟了,但新手如何做到这 [ 查看更多 ] |
做菜讲究的、色香味美,味道当然是最关键的,但菜能做得漂亮,在视觉上给人以冲击力,起到增进食 [ 查看更多 ]
|
雕刻的基本功有很多的方面。而其中的雕花又是最基本的入门功夫。能够把雕花学会也会在雕刻手艺上 [ 查看更多 ] |
盅,是饮酒或喝茶用的没有把儿的杯子。很多大肚子的食材,可以经过雕刻,用来盛装烹调食物,也被 [ 查看更多 ] |
可爱的心形鸡蛋,简单易做。怎么样,你是不是也动心准备实验一番了?刘谦老师在春节某晚会上表演 [ 查看更多 ] |
水果拼盘的做法简单,是菜谱里的常见菜,水果拼盘口味属于甜味,做法属拌菜类,但怎么做水果拼盘 [ 查看更多 ] |
果圆形至长圆形,橙黄色,油胞凸起,果皮不易剥离。无苦味。中心柱充实,汁味甜而香。含有大量维 [ 查看更多 ] |
做法:1.将苹果纵切成3等份,1个半弧型做身体,1个做蟹脚,中间有果心的做螯。2.将要做蟹螯的苹 [ 查看更多 ] |
火龙果,英文Pitaya,本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特,它含有 [ 查看更多 ] |
原料:木瓜、西瓜、瓜、草莓、橙子、奇异果、火龙果等(水果可根据个人喜好自由选择)做法:1、将 [ 查看更多 ] |
参加贝太厨房的比赛,就是这道菜,上图是比赛当天拍的菜样。比赛的前一天做了练习,也记录了过程 [ 查看更多 ] |
中国在食品上加以雕刻,历史悠久,大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类,一类是质地细 [ 查看更多 ] |
偷个懒,不上菜。。。继续来玩厨房的小魔法~~~~~~~~这次。。。是把小番茄切成心型!。。。做法: [ 查看更多 ] |
一道菜,如果有些美丽的装饰,能够让人眼睛一亮,自然就会能够更受欢迎,所以简单的盘饰围边还是 [ 查看更多 ] |
原料:大黄瓜、胡萝卜。做法:1.取大黄瓜1/4长条,直刀切为二,去籽。2.去籽后,表面朝上,以斜 [ 查看更多 ] |
原料:南瓜、大黄瓜、大番茄、樱桃。做法:1.取南瓜一块,用大刀切成长6厘米、宽2厘米的长方形, [ 查看更多 ] |
原料:胡萝卜、番茄。做法:1.胡萝卜切片约0.5厘米,中心用圆槽刀转一圈,但不要穿透。2.如图用 [ 查看更多 ] |
原料:茄子、大黄瓜、小黄瓜、红辣椒、巴西利、桃红染料。做法:1、取皮色鲜艳的茄子一段长8厘米 [ 查看更多 ] |
天气越来越热了,胃口也越来越不好了,对热气腾腾的菜也没有了食欲。这时候,冰镇的饮料、啤酒等 [ 查看更多 ] |
今天上的这冷菜,菜名儿就叫做皮辣红,是新疆特色凉菜。由于这个冬日异常的寒冷,盼到春节也就看 [ 查看更多 ] |
樱桃有淡淡的柠檬香味,口感非常清新。为了更加入味,我把每个小萝卜切成了米字形,把小萝卜皮一 [ 查看更多 ] |
有时候逗小朋友,或者是为了给摆盘漂亮,会想这么玩玩。一转眼时间,30秒,就能整出一只小兔子来 [ 查看更多 ] |
心情好的时候,或者是有朋友来做客,有小家宴时,突然兴起就会做这么朵小花为菜品做个摆盘装饰, [ 查看更多 ] | |