【咸泡饭】

原料：

剩米饭100g  小油菜2棵  金华火腿少许  虾仁几个  鲜香菇3朵  
盐适量  鸡精适量  香油少许

做法：

1 ）将小油菜和香菇洗净沥干水分，切成丝。火腿切细丝（手撕更好，但是太麻烦了）。虾仁洗净，挑去背部的沙线。

2）锅中倒入清水，水开后倒入火腿丝，撇去浮沫后，煮2分钟。

3）随后，放入虾仁、油菜丝、香菇丝煮1分钟。

4）放入剩米饭并用勺子按压松散，继续煮3分钟。然后加入盐，鸡精和香油拌匀即可。但我觉得，盖上盖子焖5分钟后再吃效果更好。