一种具有抗癌防癌功效的食材——蒜泥荷兰豆

一种具有抗癌防癌功效的食材——蒜泥荷兰豆

  (2012-02-24 09:42:56)

标签：  美食   荷兰豆   亚硝胺   e2   胡萝卜

分类： 素食主义

 

 

 

荷兰豆是豌豆的一种，是一种营养价值较高的豆类蔬菜之一。

它富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，

可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

它所含的止杈酸、赤霉素、植物凝素和膳食纤维等物质，

还具有抗菌消炎，增强新陈代谢，防止便秘和清肠的作用。

【蒜泥荷兰豆】

材料：荷兰豆250g；胡萝卜小半根；蒜瓣4个

做法：

1.准备材料：荷兰豆250g；胡萝卜小半根；蒜瓣4个

2.荷兰豆摘取2头和老茎

3.蒜瓣剁成蒜泥，胡萝卜切片

4.将荷兰豆入锅焯水后捞出过凉水沥干

5.热锅倒油爆香蒜泥

6.倒入胡萝卜片翻炒片刻，1分钟左右

7.倒入焯水沥干的荷兰豆翻炒均匀。

8.加入适量的盐味精调味，倒入少量的水淀粉勾芡即可出锅。

【豆妈提醒】

1.荷兰豆一定要焯熟了吃，否则会有毒。

2.荷兰豆焯水的时候放点油跟盐，这样可以保持荷兰豆清脆的颜色。

3.荷兰豆不太容易入味，加入少量的水淀粉可以让他吃起来更加入味。