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于2012-05-24 02:02:27翻译 | 译言训练营第3期第5次作业（训练营学员请选择“左右对照”模式，完成后请“提交译文”；请务必在标题中注明【译言训练营】）
一项政府主导的大规模研究发现，常喝咖啡的人与基本或完全不喝咖啡的人相比，死于多种疾病的风险更低。知道了这个消息，你早晨的那杯咖啡或许也更美味了吧。 这份研究报告于周三刊登在《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）官方网站上。报告分析了超过四十万名年龄在50岁和71岁之间的男女的喝咖啡习惯，这是关于咖啡饮用量和健康的关系的规模最大的一次研究。 之前，关于规律饮用咖啡的益处或危害的多项相关性研究给出了互相矛盾的结果。咖啡含有咖啡因，咖啡因是一种兴奋剂，可能使一部分人的心率和血压暂时上升。不过，咖啡中也含有数百种特别的化合物和抗氧化剂，这些物质可能对健康有益。许多常饮用咖啡的人也是吸烟者这一事实，使得对咖啡的研究更难得出结论，因为难以去除咖啡和烟对健康的相关影响。 为了获得更多信息，来自美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的研究人员用问卷调查的形式收集了229119名男性和173141名女性的饮食和健康信息并加以分析，这些被调查者在1995年和1996年是美国退休人员协会（American Association of Retired Persons）的会员。跟踪调查一直持续到2008年，到那时，已经有约52000名被调查者去世。 研究人员发现，与预期相同的是，被调查者中常喝咖啡的人更可能是吸烟者。他们还食用更多的红肉、更少的蔬菜和水果，更少锻炼身体，更多摄入酒精，这些都是与不良的健康状况相关的行为。 但是，当研究人员通过对照分组排除了这些因素的影响之后，数据表明，饮用咖啡越多的人，由于下列健康问题而死亡的风险就越低：糖尿病、心脏病、呼吸系统疾病、中风、感染，甚至受伤和事故。 总体上说，在14年的调查时段当中，每天喝2至6杯咖啡的人与不喝咖啡的人相比，男性死亡率低10%，女性的死亡率低15%。无论被调查者喝含咖啡因的咖啡和不含咖啡因的咖啡，都能得出类似的结论。 研究的第一作者、国家癌症研究中心（National Cancer Institute）研究员尼尔·D. 弗里德曼（Neal D. Freedman）提醒说，这次观察性研究得到的数据只显示了咖啡饮用量和更低的死亡率之间的相关性，我们还不知道喝更多咖啡是不是更健康的原因。因此，弗里德曼博士认为，人们应该谨慎解读这一数据，不过常饮咖啡的人可以安心了。 “这效果不太强，”他说，“不过长时间以来，人们最担心的一直是喝咖啡会对健康有害。我们的结果，以及近期的一些研究结果，让喝咖啡的人能松一口气了，这种担忧不会变成现实。常喝咖啡的人与不喝咖啡的人的死亡风险相近，喝咖啡还有可能有一定好处。” 研究人员同样留意了研究进行期间的癌症死亡率。他们发现，咖啡饮用量与女性癌症风险没有关系；每天喝几杯咖啡的男性因癌症死亡的可能性要略高，但弗里德曼博士说，这个差别很小，有可能是统计误差造成的。后续的研究会分析喝咖啡与各种癌症之间的相关性。 弗里德曼博士认为，接下来要做的是了解咖啡中含有的各种化合物，研究它们与健康的关系。 “据估计，咖啡中含有上千种化合物，”弗里德曼博士说，“它们影响健康的方式多种多样。可能是其中一种化合物单独起作用，也可能是多种化合物的协同作用。” |
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