花雕酒醉虾

花雕酒醉虾

简介：

平时在家里吃饭怎么吃都行，怎么做都可以，可一旦家里来了客人就不能这么随意，每次我都会事先列好菜谱，再写一张需要采购食材的详单，然后把需要消耗很长时间的菜提前做成半成品，这样宴客的当天不会太手忙脚乱，也能保证上菜时一道接一道，不让人家等太久，避免前一道菜都凉了，后面的菜还没出锅的尴尬。今天的这道花雕酒醉虾是个非常快手的菜，只要准备好食材，五分钟基本拿下，而且味道很好会给你挣足面子。

膳食食疗：

虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。 现代医学研究证实，虾的营养价值较高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

    主料:

        鲜虾(30只)   

    辅料:

        大葱   花雕酒   白糖   盐   

制作流程：

1:大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺

2:锅中放底油，油热后爆香葱丝

3:放入大虾

4:同时调入花雕酒

5:放白糖翻炒；虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟；最后大火收干汤汁，散入香菜即可

注意事项：

1、如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。
2、炒虾会自动下汤，不用再额外加水。