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绿豆芽一直是我喜欢的蔬菜，只是现在市场上销售的豆芽都是用化学方法崔成的，对身体百害无利，于是便惦记起自己动手生豆芽来。 记得小时候吃的绿豆芽、黄豆芽都是外婆亲手生的，她专门有一个生豆芽的大陶土缸，存放在光线阴暗的里屋内（光线不太好，装杂物的房间），缸的底部钻了好多眼且用砖悬空垫高，底下有一个接水的盆子，绿豆芽上覆盖着一张湿布（沾湿水的口罩布），上面再用盆子盖严。外婆每次淋水我都跑去好奇的观看，看着豆芽由底层一点点蔓延长高，那份惊喜不言而喻。豆芽生好后外婆总是一层层拿，过几天吃时再去拿走一层，感觉豆芽一直是长满缸的，当时就好奇的问外婆豆芽怎么不见少啊，外婆说傻丫头，底下的豆芽又长高来了呗，许多年后这个场景记忆犹新。参照外婆当年的方法，我尝试着用5L的豆油瓶做器皿居然也生出了脆生生的绿豆芽，看着豆芽一天天长大，成就感极强，一直舍不得吃，直至长出叶片。老公说你这豆芽长过头，分明生成豆苗了，但用水淖过后凉拌或素炒，依然清脆可口。 1、先把优质的绿豆用水淘干净，然后再浸泡24个小时，使绿豆充分吸水膨胀。水不易太多，刚好没过绿豆即可，否则会导致绿豆无法呼吸，容易把绿豆泡坏。 2、把瓶子底下钻几个眼用小剪刀阔一下眼的大小，以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜），把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水方便。 4、 给瓶子包上一层布或者纸，只要能不透光， 透了光的豆芽会发红，这一点很关键。 5、在豆芽上盖上一层湿布，每天淋二次水，早晚各一次，一周左右即可。 这是绿豆第三天时的生长状态，青青绿绿生硬硬的绿豆变得温柔软绵起来，有的已冒出尖尖绿芽，用水淋湿时干净的豆皮就会轻轻的脱落下来。
这是我守候了10天的结果，豆芽长成了豆苗，但吃起来依然很清脆。
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